Якщо у вас немає духовки, або ви просто не хочете заморочуватися з випічкою, спробуйте приготувати пампушки на пательні. Це дуже просто, а результат виходить вражаючим. Ніхто не повірить, що ці пишні пампушки були приготовані без духовки.
Необхідні інгредієнти:
- вода – 250 мл.;
- цукор – 1 ст.л.;
- дріжджі пресовані – 20 гр. (сухі 7-8 гр.);
- сіль – 1 ч.л.;
- борошно – 450-500гр.;
- олія — 30 мл.;
Для заправки:
- часник – 3 зубки;
- зелень за смаком;
- оливкова олія — 2 ст.л.;
- сіль – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
У велику ємність наливаємо теплу воду, додаємо цукор і дріжджі. Ретельно перемішуємо. У суміш додаємо сіль і починаємо поступово вводити просіяне борошно. Коли ввели вже все борошно, зверху додаємо 30 мл рослинної олії і ретельно вимішуємо рукою. Тісто виходить досить “живим”, м’яким і шовковистим і липне до рук.
Залишаємо готове тісто у теплому місці на 40-60 хвилин. За цей час воно має підійти і збільшитись у 2-3 рази.
Припиляємо робочу поверхню борошном і трішки обминаємо тісто. Ділимо тісто на 8 частин і з кожного шматочка формуємо кульку. Викладаємо майбутні пиріжечки на холодну, нічим не змащену пательню і даємо тісту відпочити 10-15 хвилин.
Накриваємо пательню кришкою і ставимо на плиту на самий мінімальний вогонь. Через хвилин 15, коли низ булочок підрум’янеться, потрібно їх перевернути. Для цього зверху на пиріжки кладемо лист пергаменту і тарілку і перевертаємо пательню так, щоб пиріжки залишились та тарілці. Після цього прямо з пергаментом переносимо пиріжки на пательню, щоб вони підрум’янились і з іншого боку. Закриваємо кришкою і залишаємо ще на хвилин 7-10. За цей час можна приготувати заправку. Для цього у мисці змішайте нарізану зелень, сіль, часник і олію.
Дістаємо з пательні готові пампушки і заливаєво зверху часничною заправкою.
Булочки виходять дуже ніжними, м’якими і ароматними.