Свіжоспечений хліб – це, звісно, чудове доповнення до будь-якої страви. Втім, якщо вам набридло щодня куштувати однакову випічку, спробуйте додати розмаїття до свого раціону. За цим рецептом ви зможете просто та швидко приготувати смачні коржики, які стануть чудовою заміною для хліба. Ви не витратите багато грошей на цей рецепт. Ба більше, вам не доведеться стирчати годинами на кухні – все готується дуже просто та швидко.
Інгредієнти:
- 600 грамів борошна;
- 360 мілілітрів води;
- 7 грамів дріжджів сухих;
- 5 грамів солі;
- 20 мілілітрів олії оливкової в тісто;
- Олія для смаження.
Спосіб приготування:
У теплу воду (38 градусів) додаємо дріжджі та цукор, добре перемішуємо. Отриману суміш залиште постояти на 5-7 хвилин. За цей час дріжджі мають активізуватись. Далі у глибоку миску просіюємо 3 чверті борошна, висипаємо сіль і знову добре перемішуємо. Робимо в борошні невелике заглиблення і вливаємо туди рідину з дріжджами. Починаємо замішувати тісто. Додаємо олію і продовжуємо місити.
Просійте залишок борошна та змішайте всі інгредієнти разом. Продовжуйте вимішувати тісто ще протягом 5 хвилин – найзручніше це робити на столі. У результаті виходить гладке еластичне тісто, яке не липне до столу та рук. Збираємо його в кулю та кладемо в чисту миску, яку попередньо змащуємо олією. Накриваємо посуд із тістом кришкою або затягуємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто настоюватись у теплому місці приблизно на годину. Тісто має збільшитися в об’ємі у 2 рази.
Готове тісто викладаємо на стіл та ділимо на кілька частин. Розмір шматочків залежить від того, які коржики ви хочете приготувати. Робочу поверхню змащуємо рослинною олією і розкочуємо тісто качалкою або розтягуємо коржики руками.
У серединці коржів робимо 1-2 надрізи, щоб у процесі смаження вони не роздувалися. Смажимо коржики на розігрітій сковороді з олією з двох сторін до золотистого кольору. Готові коржі викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.