Сьогодні приготуємо млинці на французький манер. Чим вони відрізняються від звичайних? Весь секрет французьких млинців – у правильних пропорціях, а також у правильному змішуванні інгредієнтів. Користуючись цим рецептом, ваші млинці ніколи не підгорять, не прилипнуть до сковорідки, а будуть тонкими та ніжними.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Борошно – 250 г.
- Молоко – 500 мл.
- Вершкове масло – 50 г.
- Екстракт ванілі – 2 ст. л.
У великій мисці змішуємо борошно, сіль та цукор. Додаємо яйця по одному, щоразу перемішуючи вінчиком.
Після цього додаємо трохи молока та добре перемішуємо міксером. Далі черга додавати розтоплене вершкове масло. Його варто додавати не лише для смаку, але й щоб млинці не пригоряли. Після цього відпаде потреба додавати олію на сковорідку під час смаження млинців. Потім додати решту молока, щоразу все ретельно перемішуючи. На цьому етапі тісто може взятися грудочками, які можна буде розбити лише за допомогою міксера. Це може бути тому, що молоко холодне. Тому завжди підігрівайте молоко перед тим, як додавати в тісто. Вкінці додаємо в тісто секретний інгредієнт – екстракт ванілі.
Тісто вийде гладеньким, ніжним, без єдиної грудочки. На відміну від класичних рецептів млинців – борошна на цукру тут майже вдвічі менше.
Відправити тісто в холодильник на 1 годину. Після цього випікати млинці на добре розігрітій сковорідці до утворення золотистого кольору.
