Лазанья з лаваша дуже добре тримає форму при нарізанні. Просто готується і дуже смачна. Рецепт вам обов’язково сподобається.
Необхідні інгредієнти:
- лаваш тонкий – 2 шт;
- моцарелла – 200 гр.
Начинка:
- м’ясний фарш – 450 гр;
- цибуля – 1 шт;
- морква – 2 шт;
- томати різані у власному соку – 250 гр;
- рослинна олія – 2 ст.л;
- спеції, перець, сіль за смаком.
Соус бешамель:
- молоко – 400 мл;
- вершкове масло – 40 гр;
- мускатний горіх – 0,25 ч.л;
- сіль, перець за смаком.
- Прикраси:
- зелень – за смаком;
- цибуля червона – 2 шт;
- маслини – 2 шт;
- кунжут – за смаком;
- помідори коктейльні – 2 шт.
Спосіб приготування:
Першим кроком приготуємо соус бешамель. Вершкове масло в каструльці з товстим дном ставимо на невеликий вогонь, розтоплюємо, але слідкуємо, щоб воно не кипіло. Всипаємо борошно, активно розмішуємо, підсмажуємо борошно протягом хвилини до появи горіхового аромату. Вливаємо молоко, постійно помішуючи. Борошно повинне повністю розійтися в молоці – розчинитися. Додаємо сіль, перець та мускатний горіх. Варимо на слабкому вогні до загустівання і накриваємо плівкою, щоб вона лягла на поверхню, інакше соус покриється пінкою.
Для начинки-соуса “Болоньєзе” цибулю очищаємо, нарізаємо дрібно. Моркву очищаємо, нарізаємо кубиками. На сковороді обсмажуємо овочі.
Додаємо фарш до овочів, перемішуємо, виливаємо томати подрібнені, додаємо сіль, спеції, тушкуємо під кришкою 30 хвилин.
Збираємо лазанью. Моцарелу натираємо на тертці, укладаємо на дно прямокутної форми для випікання лаваш, закриваючи боки форми.
Висипаємо частину начинки з фаршем, розрівнюємо рівним шаром. На м’ясо викладаємо соус бешамель, близько трьох столових ложок. Посипаємо тонким шаром сиру.
Розрізаємо другий лист лаваша на прямокутники розміром форми. Накриваємо перший шар начинки листом лаваша і повторюємо шари – фарш, бешамель, сир, лаваш, фарш, бешамель, сир.
В кінці підгортаємо краї лаваша, накриваючи начинку. Зверху кладемо ще один лист лаваша – вийде дуже акуратно і при запіканні так нічого не витікає. Присипаємо лазанью залишками моцарели, зеленню, маслинами, кунжутом, помідорчиками.
Відправляємо в духовку на 190 градусів на 15 хвилин. Сир зверху має розплавитися. Довше тримати не потрібно – начинка повністю готова. Готову лазанью з лаваша подаємо на стіл одразу.
