Ви ніколи не готували гаспачо? У вас просто не було правильного рецепту. Ось він. Поїхали!
Інгредієнти:
Помідори – 1 кг
Огірок – 1 шт.
Болгарський перець – 2 шт.
Червона солодка цибуля – 0,5 шт.
Часник – 2 зуб.
Білий хліб – 5 кусочків
Червоний винний оцет – 1-1,5 ст. л.
Сік лимона – 1 ст. л.
Оливкова олія – 4-5 ст. л.
Цукор – 0,5 ч. л.
Соус “табаско” – кілька капель
Сіль
Приготування:
Для початку підготуємо помідори. Надріжемо хрестоподібно в районі плодоніжки та опустимо в кип’яток на 1-2 хвилини (щоб потім було легше зняти шкірку). Витягаємо і заливаємо холодною водою щоб зберегти їх яскравий колір. Знімаємо шкірку та розрізаємо на 2-3 частинки, видаливши плодоніжку. Поріжемо довільним чином ощищений огірок та один перець, роздавлюємо ножем зубчики часнику. Тепер усі підготовлені овочі, включаючи помідори, поступово збиваємо у блендері до однорідної маси. Додаємо туди ж скибку хліба без скоринки. Додаємо сіль, цукор, оцет, сік лимону та соус “табаско”. Коли все гарно збилося, перетираємо наш суп через сито (це необов’язковий крок). В перетертий суп додаємо оливкову олію та кладемо в холодильник на 3-4 год.
Нарізаємо перець та цибулю мілкими кубиками. Далі приготуємо крутони. Відрізаємо скоринку з 4-х кусочків хліба (несвіжого), нарізаємо їх невеликими кубиками та обсмажуємо на сковорідці з додаванням олії до золотистого кольору, солимо, при бажанні посипаємо ароматними травами.
Охолоджений гаспачо наливаємо в тарілку, зверху по бажанню можемо насипати кубики перцю, цибулі, поливаємо оливковою олією та кладемо наші готові крутони.
Холодний суп гаспачо приємно освіжить вас у спекотний день, а його яскраві фарби подарують вам прекрасний настрій!