Редиска в супі додасть пікантності, а фарш відмінно наситить вас протягом дня. Готувати його надзвичайно просто.
Інгредієнти на дві порції:
Фарш (любий) – 300 г.
Редиска – 300 г.
Цибуля – 1 шт.
Курячий бульйон – 500 г.
Вершки – 100 г.
Топлене масло – 1 ч.л.
Сіль, перець за смаком
Зелена цибуля для подачі
Нарізаємо редиску тонкими кружечками, великі плоди можна ще розділити пополам. Наріжемо цибулю кусочками середнього розміру. Розігріваємо сковорідку та додаємо топлене масло (можна і звичайне, а також рослинну олію). Обсмажуємо фарш до рум’яності з додаванням солі та перцю. Обсмажити фарш до хрусту – важливо, так як в супі він буде приємним текстурним компонентом. Пересипаємо готовий фарш в іншу ємність, залишивши на сковорідці жир від нього ж. Кладем туди нашу редиску та обсмажуємо на жирі від фаршу 2-3 хвилини. Додати порізану цибулю і готувати до рум’яності.
Перекладаємо редиску з цибулею в каструлю і наливаємо пів літри курячого бульйону (в кого немає – можна замінити водою). Додаємо трохи солі і доводимо до кипіння. Далі зменшуємо вогонь і готуємо суп ще 10 хвилин під кришкою.
За цей час підготуємо декор – наріжемо тонко зелену цибульку. Хто бажає – можна підсушити грінки.
Через 10 хвилин вливаємо в суп вершки та пробиваємо його блендером до стану пюре. Знову ставимо суп на плиту та готуємо ще 5 хвилин.
Готовий суп розливаємо в тарілку, зверху насипаємо смажений фарш та зелену цибулю. Вийшло незвичайно, але дуже смачно. Приємного апетиту!
