Консервування це зазвичай довга та клопітка праця, а інтенсивний ритм життя не дозволяє зараз зависнути на кухні на пів дня. Зайнята людина цим займатися не бажатиме. Проте вихід є. Сьогодні ми поділимося з вами простим рецептом консервування черешень, що не потребує стерилізації та не займе у вас багато часу. Якщо у вас є кілька літрів стиглих та соковитих черешень – приступимо.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Черешня – 400-450 г.
- Цукор – 1 стакан
- Лимонна кислота – 0,5 г
Перш за все промиємо та переберемо наші ягідки від сміття, гілочок та неякісних плодів.
Складаємо черешню в банки (виходить 400-450 г на літр), заливаємо кип’яченою водою та залишаємо на 10 хвилин.
Потім зливаємо цю воду в каструлю щоб використати її для сиропу.
Готуємо сироп. На 1 літр води (яку ми злили з банок) беремо 1 грам лимонної кислоти та 400 грамів цукру. Ще раз кип’ятимо. Бажано готувати його швидко, на сильному вогні, щоб банки з черешнями не дуже охолонули.
Коли сироп буде готовий – заливаємо його в банки та закатуємо металевими кришками з допомогою спеціального ключа.
Перевертаємо банки кришками вниз та замотуємо рушником, щоб банки охолоджувалися якомога повільніше. Через 12-24 годин забираємо банки в прохолодне місце і з нетерпінням чекаємо зими, щоб можна було поласувати освіжаючим компотиком до улюблених страв.
До речі, пам’ятайте, що наші черешні з кісточками, тому зберігати їх можна не більше 8-10 місяців.