Кабачок – універсальний овоч, з якого готують безліч страв: від супів до оладок і рулетиків. Здавалось би, стравою з кабачка вже нікого не здивуєш. Та це не так. Спробуйте приготувати ніжну, соковиту і неймовірно смачну запіканку з кабачка і фаршу.
Необхідні інгредієнти:
- молодий кабачок – 900 г (3 шт);
- м’ясний фарш – 350 г;
- цибуля – 2 шт;
- помідори крупні – 2 шт;
- сметана – 110 г;
- сир твердий – 100 г;
- яйце – 3 шт;
- томатна паста – 2 ст.л;
- сушений часник – 1 ч.л;
- олія – 2 -3 ст.л
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо м’ясну начинку. Для фаршу можна використовувати ваше улюблене м’ясо, але найсмачніше виходить з жирною свининою. Якщо для фаршу використовуєте куряче філе, додайте до нього також шматочок сала.
Цибулю треба почистити і порізати на дрібні кубики. На пательні на рослинній олії обсмажуємо цибулю до прозорості і додаємо фарш. Тушкуємо фарш під закритою кришкою приблизно 5 хвилин. Додаємо сіль, перець, томатну пасту і прогріваємо ще 2 хвилини. Начинка готова.
Кабачки потрібно почистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Натерті кабачки злегка віджимаємо від соку і підсолюємо.
Готуємо яєчно-сметанну заливку. У мисці змішуємо сіль, сметану, сухий часник, сіль та перець та добре перемішуємо. Твердий сир натираємо на крупній тертці і додаємо у яєчно-сметанну суміш та перемішуємо. Трішки натертого сиру залишаємо.
Формуємо запіканку. Форму для запікання змащуємо олією без запаху. На дно викладаємо половину всіх кабачків. Наступний шар – фарш, а на нього іншу частину натертих кабачків.
Помідори ріжемо на тонкі напівкільця і викладаємо поверх запіканки. Все заливаємо яєчно-сметанною заливкою і зверху посипаємо твердим сиром.
Випікаємо запіканку у розігрітій духовці 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!