Смажені пиріжки, пончики, оладки – хто не любить цю смакоту?! Спробуйте приготувати пончики із картопляного тіста і це стане вашою улюбленою стравою накшталт смажених пиріжків.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 300 г;
- відвар з картоплі – 300 мл:
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- яйце – 1 шт;
- дріжджі сухі – 7 г;
- борошно – 500 г;
- олія для смаження – 0,5 л.
Спосіб приготування:
Картоплю потрібно почистити, порізати на шматочки і відварити у воді. У відварену картоплю наливаємо 300 мл відвару з картоплі і добре це все переминаємо товкачкою до однорідності. Має вийти рідкувате картопляне пюре. Готову масу охолоджуємо до теплого стану. У готове пюре додаємо сіль, цукор, яйце і ретельно перемішуємо. Після цього додаємо у пюре сухі дріжджі і ще раз ретельно перемішуємо. В підготовлену масу засипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Воно має вийти м’яким і еластичним і не липнути до рук.
Тісто зверху змащуємо олією накриваємо харчовою плівкою або чистим рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин. За цей час тісто підійде і збільшиться у 2-3 рази.
Стіл припиляємо борошном, викладаємо тісто і трішки обминаємо його руками. Тісто ділимо на рівні шматочками і формуємо круглі пончики. Сформовані вироби залишаємо на 10 хвилин і переходимо до смаження.
Смажити пончики потрібно у великій кількості розігрітої олії. Смажимо вироби з обох сторін до золотистості на середньому вогні. Готові пончики викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Готові пончики виходять дуже пухкими, ніжними і повітряними. Смак страви більш насичений ніж у класичних пончиків.
Такі картопляні пончики смачні і у гарячому вигляді і навіть на другий день. Це ідеальне поєднання до перших страв або ж такі пончики можна їсти з чаєм або з ранковою кавою.