Коли мова заходить про макарони, то всі традиційно уявляють їх смаженими. Втім, наприклад, китайська кухня передбачає цю страву смаженою. Такий варіант приготування локшини навіть без додаткових соусів чи заправок приємно здивує вас смаком. Втім, ми пропонуємо додати до китайського частування цікаву заправку, яка доповнить загальну картину смаків пікантністю та гостротою. Отже, берімося до приготування.
Інгредієнти:
- 340 грамів яєчної локшини;
- 15 грамів кунжутної олії;
- 45 мілілітрів арахісової олії;
- Арахіс – 100 грамів;
- Соєвий соус – 50 мілілітрів;
- Гострий перець – на власний смак;
- Сіль на смак.
Спосіб приготування:
Візьміть велику каструлю та налийте в неї достатню кількість води. Коли вона закипить, покладіть в окріп яєчну локшину та готуйте її, доки вона не стане аль денте – ніжною ззовні та все ще твердою всередині. Тоді злийте рідину та промийте локшину прохолодною водою. Знову злийте всю рідину та змастіть локшину кунжутною олією.
У важкій сковороді з товстим дном розігрійте арахісову олію на великому вогні та викладіть на пательню локшину. Зменште вогонь до помірного, аби страва не пригоріла. Не зволікаючи розкладіть локшину по поверхні сковороди та залиште готуватись на 5-8 хвилин. Не перемішуйте локшину. За цей час вона має підрум’янитись.
Переверніть локшину на іншу сторону та підсмажте до рум’яної скоринки ще й з іншого боку. Коли страва буде готова, додайте на пательню трішки соєвого соусу. Додайте улюблені спеції та не забудьте про гострий перець. Коли соус випарується, розкладіть готову страву в тарілки та присипте смаженим арахісом. Смачного!