Картопля – універсальний продукт, з якого готують найрізноманітніші страви. З картоплі готують супи, зрази, готують з неї салати та начинки до пиріжків і вареників. Картоплю варять, запікають та смажать. Здається, стравою з картоплі вже мало кого можна здивувати. Тим більше, якщо ця страва – деруни. Втім, цю страву можна зробити оригінальною і ще смачнішою. Потрібно додати всього 1 інгредієнт – м’ясний фарш. Пропонуємо до вашої уваги рецепт дерунів з м’ясом, які обов’язково сподобаються вам і вашим рідним.
Необхідні інгредієнти:
- картопля крупна – 3-4 шт;
- фарш з курки або індички – 150 г;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 1 ст.л;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю миємо, чистимо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Натерту картоплю злегка віджимаємо від зайвого соку і висипаємо у глибоку миску. До картоплі додаємо фарш. Краще фарш робити самим, а не купувати магазинний. Якщо ви будете готувати фарш із курячого філе, додайте до нього невеликий шматочок сала. Фарш не має бути сухим. Бажано використовувати саме курячий, або індичий фарш. Деруни з таким фаршем будуть дуже ніжні. Якщо використати свинину або яловичину, смак страви буде зовсім інший.
До картоплі та фаршу додаємо яйце, сіль, перець і добре перемішуємо. У цю масу додаємо борошно і ще раз перемішуємо.
Смажити деруни з м’ясом потрібно на розігрітій пательні. Щедро налийте рослинну олію, дочекайтесь, коли вона добре розігріється і викладайте деруни ложкою. Формуємо досить тонку форму, не потрібно ліпити з тіста котлети.
Обсмажуємо деруни з двох сторін до рум’яної скоринки.
Деруни з фаршем мають яскравий смак. Зовні вони хрумкі, а всередині дуже ніжні і соковиті.
Подаємо готову страву зі сметаною та зеленню. Деруни – самостійна страва, та до неї ідеально пасуватиме овочевий салат.
Смачного!