Пропонуємо до вашої уваги базовий рецепт ідеального сніданку, який можна урізноманітнювати за бажанням різними овочами та спеціями.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 500 гр;
- цибуля – 1 шт;
- яйця курячі – 8 шт;
- зелень за смаком;
- сіль, мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Кабачок миємо, витираємо, відрізаємо хвостики, шкірку не очищаємо та натираємо кабачок на тертці. Потім можна віджати зайвий сік. Цибулю чистимо, миємо та дрібно шинкуємо або натираємо на тертці. Зелень промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо.
Найкраще за все готувати таку запіканку в чавунній сковороді. Викладаємо в холодну сковорідку кабачки з цибулею, ставимо на вогонь і починаємо повільно нагрівати. За бажанням можна підсмажити овочі на олії, але враховуйте, що це збільшить калорійність страви. Тушкуємо кабачки з цибулею на середньому вогні, поки вони не випустять сік. Весь процес займає трохи більше 10 хвилин.
Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо сіль і зелень, збиваємо вінчиком до однорідності. Пропарені овочі рівномірно розподіляємо по дну, заливаємо яєчною сумішшю, накриваємо кришкою і готуємо, поки вся маса не загусне. Приблизно 10 хвилин, після чого перевертаємо запіканку на інший бік і доготовлюємо ще 10 хвилин.
Готову страву трохи охолоджуємо і подаємо до столу. Кабачкову запіканку можна зберігати в холодильнику 3-5 днів і розігірівати на сніданок у мікрохвильовці. Вона також добре смакує холодною зі сметаною.
Яєчна запіканка з кабачків на сковороді сама по собі неймовірно ароматна та смачна. Однак ви можете приготувати нескладний домашній соус на додаток до неї. Наприклад, змішайте сметану з пропущеним через прес часником та краплею оливкової олії.