Кабачки – дуже смачний овоч. Та багато українських господить готують з цього овоча лише одну страву: смажені кабачки з майонезом і часником. Насправді, смачних рецептів з кабачка дуже багато. Пропонуємо приготувати кабачкові кекси з помідорами і сиром, які не залишать нікого байдужим.
Необхідні інгредієнти:
- кабачок – 1 шт;
- помідори – 2 шт;
- яйця – 3 шт;
- твердий сир – 300 г;
- борошно – 100 г;
- розпушувач – 1 ч.л;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
1 молодий кабачок середнього розміру миємо, відрізаємо кінчики і натираємо на крупній тертці. В окрему миску вбиваємо 3 яйця, додаємо сіль, перець і добре перемішуємо. У яєчну суміш додаємо натертий кабачок. Відтискати від соку його не потрібно. У яєчно-кабачкову масу додаємо дрібно нарізані помідори. Знову перемішуємо. В отриману суміш додаємо просіяне борошно і розпушувач тіста і ретельно перемішуємо. Має вийти густе тісто, як на оладки.
Форму для кексів ретельно змащуємо вершковим маслом. У кожну формочку викладаємо ложкою готове тісто. Форму потрібно заповнити на ⅔ всього об’єму. Твердий сир ріжемо на крупні шматочки і у кожну формочку з тістом занурюємо один шматочок сиру.
Зверху на сир викладаємо ще трішки тіста, щоб сирні шматочки опинилися всередині. Так, весь об’єм формички буде заповнений.
Випікаємо кекси у розігрітій духовці при температурі 170 градусів 20 хвилин.
Під час випічки кекси піднімуться і будуть мати пухку структуру. Кабачок і помідори у складі роблять цю страву дуже соковитою, а сир надає ніжності. Крім того, сир у готовий кексах дуже приємно тягнеться. Їсти цю страву потрібно саме гарячою або теплою.
Кабачкові кекси – ідеальна страва до сніданку, або як доповнення до перших страв. У мафінах мало борошна та багато овочів, тож вони не калорійні і не нашкодять вашій фігурі.
Смачного!