Якщо є вільна годинка, можна приготувати цей грузинський пиріг. Продукти викладаються шарами, а потім усе трішки підсмажується в духовці. Смак виходить ідеальний. Особливо сподобається любителям хачапурі.
Вам знадобиться:
- 300 г тонкого лаваша;
- 200 мл жирного кефіру;
- 200 г бринзи;
- 200 г сулугуні;
- 2 яйця;
- 1 ч.лож. олії;
- дрібка солі.
В окрему миску налийте кефір, вбийте яйця, посоліть і збийте, щоб маса стала однорідною. Сулугуні натріть на тертушці. Якщо в холодильнику немає такого виду сиру, можна замінити моцарелою чи іншим нетвердим. Бринзу (чи фету) розкришіть руками, щоб вийшли невеликі шматочки.
Квадрат із лаваша має бути трішки більшим за форму, в якій запікатиметься пиріг. Ще знадобляться два круги, діаметр яких менший за пательню. Лавашеві обрізки порвіть на шматочки й замочіть в кефірно-яєчній суміші.
Форму змастіть олією, на дно викладіть квадрат. Зверху присипте обома сирами. Потім укладіть круглий лаваш. Ще трішки бринзи з сулугуні. Далі – замочені обрізки та знову суміш сирів. Повторіть подібну комбінацію кілька разів, залишивши трішки сулугуні для верху пирога.
Краї лаваша, що стирчать, змочіть кефірною сумішшю, щоб вони розм’якли, загніть усередину і притисніть до начинки. Зверху викладіть другий круг із лаваша, змастіть кефіром і притрусіть залишками сиру.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте підготовлений грузинський пиріг у гарячу шафу і випікайте 30 хвилин. Коли дістанете готове хачапурі з духовки, перекладіть на блюдо і присипте подрібненою зеленню. Тепер можна ласувати.