Начинку можна брати різну. Сьогодні ж мова піде про класичний яблучний штрудель, який сподобається всім.
Інгредієнти:
- Лаваш – 1 шт.
- Яблука – 3-4 шт.
- Родзинки – 120 г.
- В’ялена вишня – 50 г.
- Горіхи – 30 г.
- Цукор – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 60 г.
- Ванільний екстракт чи ванільний цукор – 1 ч. л.
- Кориця – 0,5 ч. л.
- Лимон – 0,5 шт. (для цедри)
Для змащування рулету:
Яйце + 1 ст. л. молока + 1 ч. л. ванільного цукру
Яблука очищуємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Перекладаємо в миску та збризкуємо лимоном щоб яблука не потемніли. Перемішуємо, додаємо родзинки та вишню. При бажанні можна додати інші сухофрукти (чорнослив, курагу – все що любите). Перед цим замочіть сухофрукти в апельсиновому соку, коньяку чи воді на 15-20 хвилин щоб пом’ягшити їх. Подрібніть горіхи (ми взяли мигдаль з фундуком) та теж додайте до начинки. Додайте цукор за смаком, перемішайте.
На розігрітій сковороді розтопіть масло та додайте нашу суміш. Тушіть на маленькому вогні 10 хвилин. Вкінці додаємо ванільний екстракт, корицю та потремо на мілкій терці цедру лимона. Начинка для штруделя готова.
Тепер готуємо змазку для штруделя. Розбиваємо яйце, додаємо молоко та ванільний цукор і перемішуємо. Вмикаємо духовку на 180 градусів.
Формуємо штрудель. Розстеляємо лаваш, злегка змащуємо частиною яєчної суміші. За бажанням зверху можна посипати крихтами печива чи меленими горіхами. Викладаємо начинку та згортаємо її в рулет.
Викладаємо штрудель на противень та змащуємо рештою яєчної суміші. Зверху для краси посипаємо цукром змішаним з корицею. Відправляємо в духовку на 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.
Вийшло тонке тісто та багато соковитої начинки. Чудовий швидкий десерт до столу!
