Улітку страви з борошна видаються важкими, а хочеться чогось легенького. Вихід є – приготуйте картопляні зрази. Над начинкою довго чаклувати не доведеться. Достатньо дістати з холодильника дві банки будь-яких рибних консервів. Головне, щоб вони були на олії, а не в томаті.
Вам знадобиться:
- 4 великі картоплини;
- 5 ст.лож. олії;
- 2 гілочки кропу;
- 2 банки рибних консервів на олії;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 4 ст.лож. панірувальних сухарів;
- 0,5 ч.лож. морської солі;
- 0,5 ч.лож. меленого чорного перцю.
Рибу можна брати свіжу чи морожену, але тоді її доведеться варити, а це спекотної днини робити не хочеться. Тож краще скористатися рибними консервами. Тоді начинку зготуєте дуже легко – просто відкрийте банки, злийте рідину, а рибну масу перетворіть на пюре за допомогою виделки.
Ще одне пюре зробіть із картоплі. Для цього картоплини почистьте, відваріть у воді, трішки підсоливши. За пів години воду злийте, а картоплю розімніть товкачиком. Відставте пюре, щоб охолонуло.
Допоки картопля вариться, часу дарма не втрачайте. Почищену цибулину й морквину натріть на тертушці. Трішки підсмажте овочі на олії, щоб вони стали м’якшими, посоливши та поперчивши. Після цього змішайте їх із рибною масою.
На часі – ліплення пиріжків. Візьміть порцію картопляного пюре в руки, розімніть і сформуйте не дуже тонкий млинець. В середину викладіть начинку, а краї защипніть. Обмокніть у панірувальних сухариках і викладайте на пательню для смаження. Щойно одна частина пиріжка набуде золотавого кольору, переверніть на інший бік і теж підсмажте до готовності.
Картопляні зрази з рибною начинкою подавайте до столу в гарячому вигляді, прикрасивши гілочками петрушки. До них поставте сметану, майонез чи будь-який інший улюблений соус.