Капуста і м’ясо – це завжди смачно, але не тільки в голубцях. За цим рецептом капустяних чебуреків у вас вийде дуже смачна страва, яка ефектно виглядає і дуже соковита, а скоринка апетитно хрумтить, від чого стає ще смачніше.
Необхідні інгредієнти:
- капуста білокачанна – 400 гр;
- панірувальні сухарі – 50 гр;
- борошно пшеничне – 2 ст.л;
- яйця курячі – 2 шт;
- рослинна олія для смаження – 50 мл.
Начинка:
- курячий фарш – 400 гр;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- сушений базилік – 0,5 ч.л;
- сушений часник – 0,5 ч.л;
- вода – 50 мл;
- сіль та перець за смаком.
Спосіб приготування:
Готуємо капусту як на голубці. Треба вирізати качан і відварити у воді, знімаючи верхні листочки.
Для начинки цибулю очищаємо, подрібнюємо та змішуємо з фаршем, спеціями, додаємо воду і перемішуємо.
В три різні тарілки всипаємо борошно, панірувальні сухарі та яйця, які солимо, перчимо і збиваємо виделкою. Зрізаємо ущільнення в листях капусти, яке знаходиться посередині. Якщо капуста стара і товста, відбийте її акуратно молоточком для відбивних.
На середину листа викладіть фарш, розподіліть тонким шаром. Злегка підігніть краї, де фарш. Накрийте другою вільною стороною капусти, формуючи конвертик. Якщо є нерівності, зріжте їх. У такий спосіб сформуйте всі заготовки.
Підготовлені чебуреки спочатку обваляйте у борошні, потім занурте у яйце і запаніруйте в сухарях. У сковороді нагрійте масло, викладіть заготовки, на середньому вогні і смажте чебуреки в капустяному листі з одного боку 4-5 хвилин під кришкою, акуратно переверніть і смажте з іншого боку до рум’яності.
Готові капустяні чебуреки перекладіть на паперовий рушник для вбирання зайвої олії. Подавати такі чебуреки треба гарячими і зі сметаною.