Багато господинь не любить возитися з випічкою, адже це потребує багато часу та вмінь. Та є дуже прості рецепти пирогів, які вийдуть у кожного, а смак буде, як у професійній кондитерський або у ресторані. Пиріг з черешнею саме такий. Обов’язково його приготуйте у сезон свіжих ягід.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно – 300 г;
- вершкове масло або маргарин – 200 г;
- цукор – 3 ст.л;
- яйце – 1 шт
- ваніль – на кінчику ножа;
- сіль – 0,5 ч.л;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- вода – 2 ст.л.
Начинка:
- 500-700 грамів ягід або фруктів (вишня, черешня, яблуко);
- крохмаль – 1 ч.л;
- борошно – 1 ч.л.
Заливка:
- сметана – 300 г;
- цукор – 100 г;
- яйця – 2 шт;
- крохмаль – 40 г.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо тісто. Вершкове масло або маргарин має бути крижаним ( з морозилки). У велику миску просіюємо борошно і тремо в нього на велику тертку масло або маргарин . Перетираємо борошно з маслом у крихту.
Туди ж додаємо цукор, ваніль, сіль, розпушувач тіста і перемішуємо. Додаємо в миску 1 яце і по ложці додаємо крижану воду. В цей час все швидко мішаємо рукою, намагаючись сформувати один комок. Спочатку вам може здатися, що в тісті мало рідини та під час вимішування почте танути масло і буде формуватися 1 комок. Має вийти досить плотне тісто.
Перекладаємо тісто в пакет, надаємо йому плоску форму і ставимо в холодильник на 30 хв.
Готуємо начинку. Для цього пирога можна використовувати будь-які фрукти, чи ягоди. У нашому рецепті – черешня. Ягоди миємо і відділяємо кісточки.
Готуємо заливку. У мисці змішуємо сметану, яйця та цукор. Якщо ви використовуєте вишню, чи кислу ягоду, цукру можна додати трішки більше. Також додаємо до сметани з яйцями крохмаль і все ретельно перемішуємо.
Виймаємо тісто з холодильника і розкачуємо його на робочій поверхні припиленій борошном. Розкачуєм за діаметром форми + додаємо висоту бортиків. Тісто перекладаємо у форму і розправляємо , щоб дно та форма були повністю у тісті.
З черешень зливаємо сік, якщо він утворився, і додаємо до них по ложці борошна і крохмалю. Це для того, щоб “зв’язати” зайву вологу під час випікання. Перекладаємо вишні у форму і заливаємо заливкою.
Випікаємо пиріг у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 60-70 хвилин. Готовий пиріг виймаємо і даємо охолонути.
Смачного!