Сир – інгредієнт, який зустрічається у великій кількості страв, але такий смачний продукт можна куштувати і просто так. Хай би в якому вигляді ви не любили куштувати сир, приготований власноруч продукт завжди смакує краще, ніж той, який було куплено в магазині. Якщо ви завжди вірили стереотипам, що готувати сир вдома – це дуже важкий процес, спішимо розвіяти всі міфи.
Для приготування смачного домашнього сиру потрібно всього трішки інгредієнтів, а також – терпіння, сили та уважність. Нічого складного або надзвичайного в цьому рецепті немає, але кулінари наголошують, що слід пам’ятати про деякі секрети. Отже, починаємо!
Інгредієнти:
- Один літр молока 3,3% жирності;
- 200 грамів сметани 20% жирності;
- 3 яйця;
- 1 чайна ложка солі.
Спосіб приготування:
Перш за все потрібно перелити молоко в каструльку або сотейник, як вам зручніше, та поставити на середній вогонь. Нагрівайте продукт до кипіння, а тим часом збийте яйця з сіллю. Додайте до яєчної маси сметану та добре перемішайте, поки все не стане однорідним. Коли молоко закипіло, обережно додайте до нього яйця зі сметаною.
Коли маса знову закипіла, варіть її, постійно помішуючи, від п’яти до семи хвилин. Потім ця маса почне згортатись. Продовжуйте її варити три-чотири хвилини, поки всередині не утворяться великі пластівці. Тоді потрібно вимкнути вогонь та процідити отриману масу через марлю. Потім сир, який залишився в марлі, загорніть у неї, та чекайте, поки він охолоне.
Основна особливість приготованого власноруч сиру полягає в тому, що ви можете регулювати бажану кількість солі та спецій, експериментувати з додаванням горіхів і зелені, готувати продукт так, як подобається вам. Отже, коли сир охолонув, позбудьтесь від марлі та почніть його нарізати. Скибочки домашнього сиру подавайте до столу. Смачного!