Цей пиріг називається “Вишневі хвилі”, оскільки ягоди, що занурюються в тісто на різну висоту, і справді нагадують морські хвилі в розрізі.
Вам знадобиться:
- 2 скл. борошна;
- 4 яйця;
- 200 г вершкового масла;
- 1 ст.лож. сметани;
- 1 скл. цукру;
- 1 ст.лож. розпушувачу;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 2 ст.лож. порошку какао;
- 50 г шоколаду;
- 1 скл. вишень.
Якщо вишні не дуже кислі, а ви не любите надто солодкі страви, то можете зменшити кількість цукру. Масло дістаньте з холодильника завчасно, щоб розм’якшилося. Змішайте його з цукром і збийте міксером. Має вийти маса, схожа на крем.
Додайте до вершкової суміші яйця і продовжуйте збивати, щоб пиріг вийшов більш пухким. Борошно змішайте з розпушувачем й сіллю і починайте додавати до маси поступово, пропускаючи через сито. Постійно перемішуйте. Має вийти тісто на кшталт жирної густої сметани.
Візьміть форму 24 см, вимостіть її пергаментом, змастивши тонким шаром рафінованої олії. Якщо не любите запах олії, замініть її вершковим маслом. Влийте половину тіста і рівномірно розподіліть по всій формі.
Решту тіста змішайте з какао-порошком, додавши ще ложку сметани. Викладіть коричневу масу поверх білої, розрівняйте верх. Вишні звільніть від кісточок, злийте сік. Ягоди викладайте зверху тіста, легенько притискаючи.
Духовку розігрійте до 180 градусів і виставте час 40 хвилин. Можливо, знадобиться ще зо 5 хвилин до повної готовності. Дивіться по ситуації. Коли витягнете з духовки, пиріг відразу з форми не витягайте – нехай постоїть кілька хвилин. За бажанням, можете прикрасити “Вишневі хвилі” тертим шоколадом.