Напевно, немає людини, яка була б байдужа до скумбрії. На свята я готую холодну закуску з цієї рибки. Рулет виглядає нарядно та й смакує абсолютно всім гостям.
Вам знадобиться:
- 2 рибини;
- 4 яйця;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 10 г желатину;
- 50 г зелені;
- спеції за бажанням.
Починайте приготування страви з начинки. Поставте варити яйця в круту. Самі ж тим часом моркву натріть на тертушці як на корейський салат. Почищену цибулю наріжте півкільцями. Овочі трішки підсмажте на олії. Петрушку подрібніть ножем. Відварені яйця почистьте.
Рибу вимийте, промокніть паперовим рушником, відріжте голову й хвіст. Зробіть надріз уздовж. Видаліть хребти й за можливості маленькі кісточки. Видаліть кишки й чорну плівку.
Покладіть рибини животиками догори так, щоб одна трішки находила на іншу. Посоліть, поперчіть й присипте кристалами желатину. Викладіть шар овочів, потім зелень, а зверху яйця одне за одним. Присипте часником.
Загорніть рулетом й щільно оберніть харчовою плівкою. Зав’яжіть кінці. Відваріть у каструлі з водою 20 хвилин. Витягніть із води. Коли рулет прохолоне, покладіть під прес на 2 годинки. Тепер можна нарізати на кружальця і подавати до столу.
Виглядає рулет зі скумбрії доволі привабливо. Гості завжди починають частуватися саме ним, тож швидко розбирають по своїм тарілкам. Коли є час у вихідні, готую подібну страву для домашніх. Тоді встигаємо насолодитися чудовим смаком й самі.