Приготована заздалегідь заготівля для борщу може серйозно зекономити ваш час і полегшити процес приготування цієї смачної української страви в подальшому. Заправка за цим рецептом виходить дуже насичена, а отже й сама страва з неї вийде наваристою та смачною. Взимку вам достатньо буде просто відкрити банку, додати м’яса та картоплі – і борщ готовий. Отже, приготуйте всі необхідні інгредієнти та беріться до справи!
Інгредієнти:
- Один кілограм помідорів;
- Один кілограм моркви;
- Один кілограм болгарського перцю;
- Один кілограм цибулі;
- Півтора кілограма буряка;
- Пів літра олії;
- 100 мілілітрів оцту;
- 1 столова ложка солі.
Спосіб приготування:
Перш за все потрібно помити та підготувати овочі. Очистьте їх від шкірки, а в перці обов’язково видаліть насіння зсередини. Далі наріжте цибулю кубиками, а болгарський перець наріжте соломкою. Моркву та буряк потрібно натерти на крупній тертці, а ось помідори покришити якомога дрібніше. Нагрійте у глибокому посуді олії та почніть смажити цибулю. Коли вона стане прозорою, додайте моркву та, постійно помішуючи, смажте 5 хвилин. Далі додайте буряк і продовжуйте тушкувати.
Далі в отриману овочеву суміш потрібно додати ще й перець. Через 15 хвилин додайте до заправки помідори та висипте необхідну кількість солі. Дуже добре перемішайте те, що вийшло, і через 10 хвилин тушкування додайте до суміші оцет.
Готову заправку потрібно перемістити у стерильні банки та закатати кришками, залишити в перевернутому стані, поки страва повністю не охолоне. Далі банки можна перенести у підвал і зберігати всю зиму.