Мабуть, щось простішого, доступнішого, але, разом із тим, смачного та поживного, годі й шукати. В цій страві ідеально поєднані яйця, цибуля та тісто- пухке, із золотистою скоринкою.
Одразу треба сказати стосовно зеленої цибулі, яка є у складі. Звичайно, що використовувати ви можете звичайну зелену цибулю. А можна спробувати ніжні зелені паростки молодого часнику (коли сезон), можна також замінити молодим луком Джусай, аналогом нашої черемши, яка занесена в Червону книгу України. Але за для простоти назвемо у рецепті все ж таки “зелена цибуля”.Рослинна олія 20 мл
Склад
- Борошно 300 г
- Кефір 300 мл
- Сіль 1 чайна ложка
- Цукор 1 чайна ложка
- Яйця 3 шт
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Зелена цибуля 1 пучок
Приготування
Попередимо, що тісто полюбляє, щоб усі його інгредієнти були кімнатної температури, тому варто заздалегідь дістати їх з холодильнику, якщо вони зберігалися там.
І ще одне. Ці пиріжки-оладки готуються без начинки у її традиційному розумінні.
Отже, спочатку 2 яйця поставте варитися у круту ( на 10 хвилин від закипання води).
А тим часом у миску налийте кефір та додайте до нього сіль та цукор. Вінчиком перемішуючи суміш, додайте одне сире яйце. Продовжуйте збивати.
Борошно разом з розпушувачем просійте та починайте додавати у миску поступово невеликими порціями, не припиняючи помішувати. Коли консистенція стане густою, замініть вінчик на лопатку.
Додайте рослинну олію. Продовжуйте вимішувати.
Зелену цибулю дрібно поріжте на дошці. Відварені та очищені яйця також подрібніть або ножем, або на великій терці.
В тісто, помішуючи, додайте подрібнені цибулю та яйця.
Покладіть суміш у кондитерський мішок, або у звичайний поліетиленовий пакет з відрізаним куточком.
У розігріту олію на пательню вичавлюйте невеличкі порції тіста так, щоб створити кругленьку височеньку пампушку. Смажте з обох боків до золотистого кольору.
По мірі випікання викладайте вироби на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
Як бачите смакота та простота – секрет цієї страви.
