Почався сезон консервації, тому пропонуємо до вашої уваги простий рецепт огірків з кетчупом чилі на зиму. Вони виходять неймовірно смачні, корисні, пікантні та хрусткі, хоча готуються всього декілька хвилин. Підійдуть як чудове доповнення до основних страв на обід, вечерю та святковий стіл.
Необхідні інгредієнти:
- огірки – 1 кг;
- кетчуп “Чилі” – 150 гр;
- часник свіжий;
- лавровий лист – 1 шт;
- сіль – 2 ст.л;
- цукор – 2 ст.л;
- оцет – 1 ст.л;
- духмяний перець за смаком;
- вода – 1 л.
Спосіб приготування:
Огірки кладемо на 2-3 години в крижану воду, щоб надати їм пружності та хрусткості. Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом – в мікрохвильовці, духовці, над парою або за допомогою окропу.
Часник очищаємо від лушпиння і кладемо в кожну банку по 3-4 зубчика часнику, кількість можна регулювати на власний смак. Додаємо декілька горошин духмяного перцю та лавровий лист.
Це класичний набір приправ для маринування огірків, за бажанням можна додати кріп, листя хрону, вишні, смородини, кільця перцю чилі. Промиті огірки щільно укладаємо в банки та заливаємо кип’ятком на 10 хвилин, прикривши кришками.
Після цього зливаємо воду з банок в каструлю та відправляємо на вогонь, додаємо в розсіл цукор та сіль з розрахунку по 2 столові ложки на літр води. Туди ж додаємо кетчуп чилі, вливаємо оцет 6-9%. Доводимо маринад до кипіння і заливаємо ним огірки.
Банки закатуємо кришками, перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою я залишаємо до повного остигання. Такі огірочки чудово зберігаються у квартирних умовах. Відкривати консервацію можна не менше ніж через місяць.