Це блюдо і справді, без перебільшення, готується із залишків продуктів, що знайдуться на кожній кухні. Є сотні рецептів приготування такого пирога. Ви можете додавати до нашого рецепту які завгодно овочі, гриби, любе м’ясо і, навіть залишки вчорашньої випічки, маскуючи все сиром та вершковим пюре. Це справді економна страва на радість дбайливій господині. Ми пропонуємо свій рецепт, але ж кожен- митець на власній кухні.
Потрібно:
Фарш змішаний 500 г
Біле вино 200 мл
Томатний сік 200 мл або 1 столова ложка томатної пасти
Овочі, сіль, перець на ваш смак
Картопля 1 кг
Цибуля 2 шт
Яйця 2 шт
Йогурт
Твердий сир 100 г
Цибуля – порей 4-5 шт
Рослинна олія
Готуємо
Спершу поставте варитися у підсоленій воді картоплю на пюре.
Тим часом у пательню з розігрітою олією покладіть порізану цибулю та обсмажте її до світло-золотистого кольору. Додайте м’ясо і смажте до зміни його кольору. Після того влийте туди половину порції вина, томатний сік і тушкуйте приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.
Цибулю – порей очистить, наріжте кільцями та обсмажте окремо до м’якого стану. Посоліть, поперчіть і влийте другу половину вина. Тушкуйте, поки вино не випарується, тоді додайте води, щоб лише прикрила цибулю-порей і тушкуйте ще 20 хвилин, аж поки страва не стане зовсім м’якою.
Готову гарячу картоплю розімніть на пюре, додайте яйця, йогурт і сир та ретельно змішайте.
В змащену олією форму для запікання викладіть меншу частину пюре та розрівняйте поверхню. Зверху викладіть м’ясо, а поверх нього цибулю-порей. Все також розрівняйте і накрийте товстим шаром картопляне пюре. Розрівняйте, а потім виделкою зробіть на поверхні декоративні борозни.
Випікайте у попередньо розігрітій до 180-200 градусів (залежно від особистостей вашої духовки) десь близько 30 хвилин поки поверхня пирога не придбає красивий насичений золотистий колір.
Подавайте, за бажанням, із свіжим салатом.