Цей простенький рецепт можуть взяти на озброєння ті, хто уникає вживання майонезу. Продукти для страви завжди знайдуться у холодильнику. Та й часу на приготування багато не знадобиться. Оскільки в рецептурі є картопля, вечеря вийде доволі ситною. А квасоля привнесе потрібну кількість білків в організм.
Вам знадобиться:
- 3 картоплини;
- 250 г квасолі;
- 2 маринованих огірки;
- 1 банка шпротів;
- 3 ст.лож. олії;
- 1 ріпчаста цибулина;
- перець, зелень.
Для маринованої цибулі:
- 1 ч.лож. соку лимона;
- 1 ст.лож. олії;
- сіль, цукор, перець.
Першим ділом замаринуйте цибулину. Почистьте голівку, наріжте напівкільцями, посоліть, поперчіть і додайте дрібку цукру. Влийте лимонний сік і заправте олією. Дайте час, щоб фітонцид замаринувався.
Великі картоплини почистьте, зваріть до готовності. Коли прохолонуть повністю, наріжте кубиками. Додайте нарізані огірки. Якщо вони великі, вистачить двох. Корнішонів же доведеться взяти 3-4.
Квасолю можете брати консервовану. Тоді злийте рідину й промийте перед додаванням у салат. Якщо у вас свіжа, то відваріть до готовності й остудіть. Змішайте з іншими інгредієнтами.
Зелень обирайте будь-яку. Помийте, просушіть паперовим рушником, подрібніть. Сіль і чорний мелений перець додавайте до свого смаку. Заправте салат олією і перемішайте інгредієнти. Викладіть на блюдо гіркою, а зверху прикрасьте шпротинами.
Салат виходить настільки ситним, що його можна використовувати на вечерю як основну страву. Навіть чоловік наїсться, а діти й поготів.