Цей смачний та поживний пиріг буде відрізнятися, як ви самі розумієте, залежно від риби, яку ви будете використовувати: горбуша, сайра, скумбрія та інші у власному соку або в олії.
З указаної у нашому рецепті кількості продуктів на виході ви отримаєте 9-12 порцій.
Приготувати треба тісто, начинку та заливку.
Склад
Для тіста:
- Масло вершкове 180 г
- Сметана 10 або 20% 10 столових ложок
- Борошно 300-350 г
- Сіль 1 чайна ложка без гірки
- Розпушувач для тіста 2 чайні ложки
Для начинки:
- Рибна консерва вагою по 185 г кожна 3 банки
- Цибуля зелена 1 пучок
- Зелень кропу, петрушки
Для заливки:
- Яйця 3 шт
- Сметана 20% 200 г
- Борошно 2 столові ложки
Готуємо
Тісто. Сметану змішайте з маслом та сіллю, додайте просіяну муку з розпушувачем та замісіть не дуже щільне тісто.
Накрийте тісто та беріться до приготування начинки.
Для цього у глибоченьку мисочку викладіть з консервних банок рибу. Злийте залишки соку та ретельно розчавіть виделкою або у блендері рибу.
Додайте до риби дрібно порізану цибулю та зелень. Все дуже добре розмішайте.
У духовці виставте температуру 180 градусів та залиште її прогріватися.
Форму для запікання (рекомендуємо розміром 20х30х5 см) змажте олією та покладіть туди розкочене за формою тісто з урахуванням того, щоб можна було створити бортики.
Далі на тісто викладіть рибну начинку та ретельно її розрівняйте.
Приготуйте заливку. Для цього збийте яйця з дрібкою солі. Додайте борошно та сметану. Все також дуже добре змішайте.
Нарешті залийте цим пиріг поверх начинки та поставте форму у розігріту духовку на 40-45 хвилин.
Смачного!