Мариновані огірочки взимку під картолю, чи м’ясо. Мабуть, таке поєднання люблять всі. Рецептів маринованих огірків є дуже багато, та якщо ви хочете приготувати щось новеньке і незвичайне, спробуйте приготувати огірки у гірчичному соусі.
Необхідні інгредієнти:
на 5 літрових банок
- вода – 2 л;
- гірчиця міцна – 1 пачка;
- цукор – 300 г;
- сіль – 2 ст.л;
- оцет 9% – 400 мл;
- зелень для консервації (кріп, петрушка)
- часник – 3 головки;
- перець горошком, лавровий лист;
- огірки.
Спосіб приготування:
Літрові банки добре вимиваємо просушуємо. На дно банки викладаємо зелень для маринування: листя хрону, зонтики кропу, листя смородини. Також додаємо пару зубчиків часнику, перець чорний і духмяний горошком, а також лавровий лист.
Огірки для цього рецепту треба обирати маленького розміру. Огірки добре миємо, відрізаємо кінчики і плотно накладаємо у підготовлені банки.
Готуємо маринад: у каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, сіль, оцет і видавлюємо пачку гірчиці. Треба обрати звичайну міцну гірчицю без добавок. Все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо маринад до кипіння.
Заливаємо гарячим маринадом огірки, накриваємо кришкою і ставимо стерелізуватися.
Для стерилізації беремо велику каструлю, на дно вестилаємо рушник і встановлюємо банки з огірками. Заливаємо все водою і ставимо на вогонь. Після закіпання води засікаємо 7 хвилин.
Після цього банки виймаємо і закручуємо кришками. Банки перевертаємо кришками донизу і залишаємо так до повного охолодження.
Огірки зберігайте у кладовці, чи погребі. Можна при кімнатній температурі, головне, щоб в темноті.
Готові огірки виходять дуже смачні. Вони мають яскравий кисло-солодкий смак і приємну виражену гірчинку від гірчиці.
Такі огірочки ідеально смакують до міцних напоїв на застіллі, а також у поєднанні з картопляним пюре.
Смачного!