Мариновані зелені помідори дуже добре підходять до страв з картоплі і м’яса. Взимку смакують по-особливому, тому в сезон зелених помідорів пропонуємо до вашої уваги перевірений рецепт чудової закуски.
Якщо консервованими червоними помідорами нікого не здивуєш, з них не можна приготувати салат, то зелені навіть після термічної обробки добре тримають форму. Така закуска виглядає святково і має чудові смакові якості завдяки вдало підібраним спеціям. Якщо ви не любите гострі страви, замініть гострий перець на солодкий. Помідори беріть тверді без пошкоджень.
Необхідні інгредієнти:
- зелені помідори – 1 кг;
- перець гострий стручковий – 1 шт;
- часник – 10 зубчиків;
- сіль – 45 гр;
- цукор – 90 гр;
- оцет 9% – 110 мл;
- зелень петрушки – 40 гр;
- вода – 1 л.
Цієї кількості інгредієнтів вистачає на дві літрові баночки.
Спосіб приготування:
Зелені помідори вимийте, розріжте на четвертинки (якщо невеликі помідори) або більш дрібні шматочки.
Вимиту та обсушену зелень петрушки дрібно порубайте.
Почистіть часник від лушпиння і пропустіть його через прес.
Чистий гострий стручковий перець наріжте маленькими шматочками.
У глибокій ємності перемішайте зелені помідори із зеленню, часником та перцем. Перекладіть овочеву суміш у чисті та стерильні банки.
Для маринаду з’єднайте воду, сіль, цукор, оцет і доведіть до кипіння. Утрамбовані в банках помідори залийте киплячим маринадом і накрийте кришкою. Наповнені банки треба окремо простерилізувати у киплячій воді 15 хвилин.
Дістаньте банки з каструлі спеціальними щипцями та закрутіть кришки. Переверніть, укутайте в теплу ковдру та дайте повністю охолонути. Зберігайте зелені помідори дольками у темному та прохолодному місці.
