Простота цього рецепту полягає у тому, що в ньому мінімум інгредієнтів. Та й готувати його легко та просто. Запікаються кабачкові кекси у духовці, а, значить, не має потреби стояти над ними.
Складники
- Кабачок 1 шт
- Яйця 2 шт
- Сир твердий 50 г
- Молоко 50 мл
- Манка 3 столові ложки
- Борошно 70 г
- Розпушувач 1 столова ложка
- Кріп, петрушка 1 пучок
- Рослинна олія 2 столові ложки
- Сіль 1 щіпка
Приготування
Візьміть молодий кабачок, але якщо такого не буде, то почистьте його від шкіри та великого насіння. Кабачок потрібно натерти на великій терці. Трішки посипте сіллю та дайте їм пустити сік.
Тим часом поріжте дуже дрібно кріп та петрушку, а сир натріть на дрібній терці.
Кабачкову масу відтисніть руками від зайвого соку та покладіть у глибоку миску.
Додайте до кабачків поступово перемішуючи спочатку манку, а потім молоко. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
У окремому посуді добре збийте яйця міксером, щоб їх маса помітно збільшилася.
У посуд з кабачками та манкою додайте порізану зелень. Змішайте її з кабачками.
Туди ж відправте натертий сир, збиті яйця та рослинну олію. Також все добре в черговий раз перемішайте.
У борошно покладіть розпушувач, змішайте ложкою між собою та висипте частинами у кабачкову масу, ретельно перемішуючи. Тісто для кексів готове.
Форми для кексів добре змажте за допомогою кухарського пензлика рослинною олією.
Духовка на цей момент у вас повинна бути нагрітою до 180 градусів.
Заповніть рівномірно форму для кексів кабачковим тістом та поставте у духовку на 20 хвилин випікатися.
Смачного!