Рецепт кукурудзи на зиму без стерилізації ідеально підійде зайнятим господиням, які не мають зайвих 2-3 години. Головна перевага даного рецепту в тому, що він не потребує багато зусиль і часу, зате взимку зможете поласувати смачною солодкою кукурудзою без магазинних консервантів, яка добре підійде для приготування різних салатів.
Необхідні продукти:
- кукурудза – 18 качанів;
- вода – 3 л;
- оцет – 3 ст.л;
- сіль – 3 ст.л;
- цукор – 12 ст.л.
Спосіб приготування:
Для консервації кукурудзи на зиму підходять тільки солодкі сорти і молоді качани. На одну півлітрову баночку піде приблизно 3 початки середнього розміру. За цим рецептом можна консервувати навіть цілі качани, але ми будемо відокремлювати зерна. Щоб полегшити цей процес, підваримо кукурудзу.
Викладаємо качани в глибоку каструлю, заливаємо водою, варимо до готовності 20-30 хвилин. Потім виймаємо кукурудзу з окропу і опускаємо в холодну воду та тримаємо, доки вони не охолонуть.
Поки кукурудза остигає, приготуємо розсіл. У великій каструлі доводимо до кипіння воду з додаванням цукру, солі і 3 столових ложок оцту.
Коли початки кукурудзи охололи, починаємо відокремлювати зерна. Це можна робити звичайним ножем, просто зрізаючи зернятка. А можна два рядки зняти ножем, а потім вручну пальцями.
Заздалегідь підготовлюємо стерилізовані банки, які потім наповнюємо зернами так, щоб кукурудза не діставала 3-4 сантиметри до верху. Заливаємо її гарячим розсолом, закатуємо кришки і залишаємо стерилізуватись на 2 години.
Після цього банки перегортаємо дном догори, загортаємо у теплу ковдру і залишаємо до повного охолодження.
Консервована на зиму кукурудза в зернах – заготовка, яка послужить основою для зимових салатів у новорічний період. Тому не зволікайте і обов’язково заготовте собі декілька баночок, щоб не витрачати потім гроші на кукурудзу в магазинах.