Швидкі тефтелі у дуже смачній підливці ми не будемо смажити. Ми будемо готувати їх у духовці.
Пропонуємо взяти яловичий фарш, але ж, звісно, ви обирайте згідно зі своїм смаком. Також і з вибором рису.
Отже, візьміть наступні продукти
Фарш яловичий 1,5 кг
Цибуля 3 штуки (це приблизно 450-500 г)
Рис жасмин 1 склянка
Панірувальні сухарі ½ склянки
Вершки 33% ¾ склянки
Паприка 1 столова ложка
Яйця 2 штуки
Часник сушений 1/3 десертної ложки
Прованські трави 1 десертна ложка
Паприка копчена
Перець духмяний
Петрушка
Кетчуп 2-3 столові ложки
Соняшникова олія
Сіль, перець
Для смачної підливки:
Подрібнені консервовані томати 2 склянки
Вода 4 склянки
Вершкове масло 1,5 столової ложки
Соняшникова олія 1,5 столової ложки
Борошно 2 столові ложки
Цукор 1 чайна ложка
Прованські трави 1 чайна ложка
Сіль
Готуємо
Поріжте цибулю дрібно та спасеруйте її на соняшниковій олії. Перед додаванням цибулі у фарш обов’язково дайте їй охолонути та посоліть й поперчіть.
Рис залийте водою та поставте його на вогонь. Варіть його 3-4 хвилини від моменту закипання.
Панірувальні сухарі залийте вершками так, щоб була суміш консистенції рідкої сметани. Туди ж відправляйте яйця, паприку, суміш трав, часник, паприку.
Рис, який набух після відварювання, промийте під холодною водою.
Фарш посоліть, поперчіть. До нього покладіть промитий та охолоджений рис, суміш сухарів та спецій. Поріжте зелену петрушку дрібно та також покладіть у фарш. Туди ж відправляйте охолоджену цибулю і кетчуп.
Все дуже ретельно перемішати й навіть відбити протягом 5 хвилин. Сформуйте змоченими у воді руками тефтелі розміром, який вам подобається.
Приготуйте підливку.
Вершкове масло та олію нагрійте у сотейнику та додайте борошно, ретельно змішуючи протягом 2-х хвилин. Додайте консервовані томати та додайте холодну воду, цукор та спеції. Вінчиком добре змішуйте.
У спеціальну металеву форму для запікання у духовці вилийте частину соусу, викладіть тефтелі та залийте зверху залишками соусу.
Відправте у духовку, розігріту до 200 градусів на середній рівень, не закриваючи форму нічим зверху, на 40-50 хвилин при нижньому нагріві, потім ще 5 хвилин на верхньому.
Спробуйте, не пожалкуєте!