Такими смачними булочками з м’ясною начинкою можна частувати не лише рідню, але й гостей. Вони матимуть чудовий вигляд на святковому столі й смакуватимуть усім гостям без винятку.
Вам знадобиться:
- 220 г борошна;
- 1 ст.лож. цукру;
- 100 мл води;
- 50 г сметани;
- 1 яйце;
- 0,5 ч.лож. дріжджів;
- 1 ч.лож. солі.
Для начинки:
- 200 г м’ясного фаршу;
- 1 цибулина;
- сіль, спеції.
М’ясо перемеліть на фарш і змішайте з цибулею, натертою на тертушці. Посоліть і додайте улюблені спеції – мелений перець, коріандр, хмелі-сунелі тощо.
Воду підігрійте і розведіть у ній дріжджі, додайте сіль. Борошно просійте крізь сито, додайте яйце, введіть дріжджі й сметану, яка має мати кімнатну температуру. Починайте вимішувати тісто. Якщо видасться надто м’яким, можете додати ще трішки борошна. Але з цим будьте обережні, щоб не переборщити.
Відставте тісто в тепле місце на годину, накривши кришкою чи рушником. Тим часом із фаршу накрутіть кульок. Розділіть тісто на однакові шматочки. Розкатайте пласт, виріжте за допомогою форми круг і покладіть у нього дві м’ясні кульки.
Защипніть з боків і з середини, щоб вийшла булочка. Коли сформуєте три булочки, з’єднайте їх між собою у вигляді квітки. Решту тіста обробіть таким же чином.
Верх виробів змастіть сметаною і присипте кмином. Відправте у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. На випікання піде приблизно пів години, але дивіться за зовнішнім виглядом булочок – можливо, знадобиться додати ще 5 хвилин.
М’ясні булочки прикрасять святково вбраний стіл й смакуватимуть як гостям, так і дітлахам, яких зазвичай важко нагодувати.