Кабачки полюбляють куштувати у всьому світі. Цей овоч входить до складу багатьох цікавих страв і часто зустрічається в різних соусах. Втім, найчастіше в нашому регіоні цей овоч просто нарізають кружальцями та смажать на сковороді. Попри те, що звучить це дуже просто, насправді доволі важко приготувати смажені кабачки так, аби вони вийшли апетитними та соковитими, але не ввібрали багато олії.
Для приготування смачних смажених кабачків потрібно спершу підготувати правильне панірування. Кулінарні експерти радять спершу обваляти нарізаний цукіні у борошні, а потім відправити його в яйце. Таким чином на овочі утворюється плівка, яка перешкоджає потраплянню олії прямо в структуру кабачків.
Інгредієнти:
- Кабачки – 3 штуки;
- Курячі яйця – 2 штуки;
- Борошно – 100 грамів;
- Сіль та перець на смак;
- Олія – для смаження.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати кабачки. Помийте овочі та відріжте хвостики, протріть їх сухим рушником або спеціальними паперовими серветками. Далі потрібно нарізати кабачки кружальцями та підготувати посуд і панірування для обсмаження цукіні. Дістаньте пательню та налийте в неї олію, потім висипте на зручну тарілку борошно.
В окремій мисочці збийте курячі яйця та підсоліть їх, додайте перцю та улюблених спецій. Поставте сковорідку з олією грітись на вогонь. Кружальця кабачків спершу потрібно обваляти в борошні, а потім – занурити в тарілку з яєчною сумішшю. Потім покладіть овочі смажитись на сковорідку. Готуйте з обох боків, поки не побачите золотисту скоринку.
Подавайте готову закуску гарячою, поки вона особливо соковита всередині. Втім, куштувати такі кабачки холодними буде також смачно. Також можете подавати до готової страви соус. Чудово пасує до кабачків часниковий соус на основі сметани або майонезу.