Аж п’ятьма способами можна зберігати щавель з літа на зиму і це не враховуючи щавель, який зберігають у морозильній камері.
Отже, ближче до справи.
Щоб кожного разу не повторюватись, одразу оговоримо, що усіма рецептами передбачено наступне: щавель необхідно помити, перебрати та порізати.
Банки також треба помити, простерилізувати їх та кришки.
Перший спосіб
Дуже простий рецепт заготівлі щавлю це так званий припущений щавель.
Просто потрібно налити у каструлю не багато води та опустити щавель на кілька хвилин, помішуючи.
Як тільки щавель змінив колір, викладайте його у банки та закатайте кришками
Спосіб другий
Цей спосіб широко використовується господинями тому, що така заготівля може зберігатися будь-де, але він більш трудомісткий, тому що треба готувати маринад.
І все ж таки, робимо наступне.
Підготовлений щавель щільно утрамбуйте у банки до самого верху.
Тепер приготуйте маринад.
У 1 літрі холодної кип’яченої води розчиніть 1 столову ложку солі та 100 мл оцту 9%.
Залишилося тільки залити маринад у банки зі щавлем та закатати кришками
Третій спосіб
Також простіше й не вигадаєш.
Як і у другому способі, підготовлений щавель щільно утрамбуйте у банки до самого верху. Залийте звичайний, без ніякого додання, окріп.
прикрийте кришками та на 3-4 хвилини поставте у каструлю пастеризуватися.
Далі закатайте кришками, переверніть до верху дном та, укутавши ковдрою залиште банки охолоджуватися.
Четвертий спосіб
Щавель з сіллю.
Цей спосіб найбільш відомий господаркам, він по суті класика.
Порізаний щавель треба змішати з сіллю та дати постояти цій суміші певний час, поки щавель пустить сік. А тоді вже можна закатувати по банках.
Продукти беріть приблизно у таких співвідношеннях: 300 г щавлю та 25 г солі.
І, ось нарешті,
Спосіб п’ять
Знов таки, підготовлений щавель щільно утрамбуйте у банки до самого верху.
Тепер залийте у банки холодну кип’ячену воду та закрийте кришками.
Але, увага! Щавель, закритий у такий спосіб треба зберігати тільки у холодильнику!