Інгредієнти:
Для основи:
- борошно – 280 г
- какао порошок – 60 г
- цукор – 100 г
- дрібка солі
- вершкове масло – 180 г
Для начинки:
- сир від 5% – 350 г
- цукор – 70 г або по смаку
- ваніль
- яйця – 3 шт.
- сметана – 70 г
- кукурудзяний крохмаль – 20-30 г
Спосіб приготування:
Готуємо начинку
- Блендером збити всі інгредієнти для начинки. Вийде однорідна сирна маса з дрібними крупинками.
Готуємо основу для пирога:
- Борошно з какао просіяти через сито.
- Додати сіль, цукор і перемішати.
- Холодне вершкове масло натерти на тертку. Поступово додати в сухі інгредієнти і руками все розтерти в крихту.
- Готову шоколадну крихту розділити на три частини. 2/3 частини крихти рівномірно розподілити по формі діаметром 22 см, попередньо дно, застеливши пергаментом. Руками сформувати бортики.
- Викласти сирну начинку, розрівняти лопаткою.
- Потім посипати пиріг крихтою. Якщо бортики вийшли занадто високі, то їх теж рівномірно розподілити по всій поверхні пирога.
- Випікати 40 хвилин при 180 градусах.
Через годину королівський пиріг з сирною начинкою можна подавати до столу.
Приємного чаювання!