Запіканка є однією із моїх улюблених страв. Адже інгредієнти можна додавати будь-які на свій смак, по-різному оформлювати її.
Запіканка із кабачків є ідеальною закускою для літа, а фарш, який є в рецепті, надає ситності овочевій страві. Запіканка виходить соковитою і ніжною, а готується дуже просто!
Нам знадобиться:
- Курячий фарш – 400 г
- Сметана 15% – 100 г
- Сир сулугуні – 100 г
- Яйця курячі – 4 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Приправа
- Зелень
- Сіль
- Перець молотий
- Форма 20×30
Спосіб приготування:
- Спочатку чистимо кабачки і натираємо на великій тертці.
- Кидаємо близько третини чайної ложечки солі і залишаємо натерті кабачки постояти, щоб вони випустили сік.
- В окрему посудину викладаємо фарш і додаємо приправу. Гарно перемішуємо.
- Нарізаємо помідори кубиками середнього розміру – не надто великими, але й не занадто дрібними.
- Так само нарізаємо і перець.
- Дрібно нарізаємо цибулю.
- Тепер, коли кабачки пустили сік, віджимаємо його, щоб у запіканці не було забагато рідини.
- Позбавившись зайвого соку, кладемо кабачки назад у посудину і до них додаємо нарізані помідори, перець і цибулю.
- Додатково посипаємо приправою і гарненько перемішуємо.
- Беремо форму для запікання і викладаємо фарш рівномірним шаром. Змащувати форму не потрібно, адже соку з овочів вистачить для того, щоб запіканка не підгоріла.
- На фарш викладаємо овочі і також розподіляємо рівномірно.
- Тепер в іншу посудину розбиваємо яйця, додаємо сметани, солимо і ретельно перемішуємо.
- Заливаємо отриманою сумішшю запіканку і виделкою розподіляємо по поверхні, щоб заливка рівномірно просочила її.
- Ставимо форму в духовку і запікаємо при температурі 180°C протягом 30 хвилин.
- Натираємо на великій тертці сир сулугуні, через 30 хвилин випікання посипаємо запіканку. Залишаємо запікатися ще на 10 хвилин.
- По закінченню приготування дістаємо запіканку, за бажанням посипаємо нарізаною зеленою цибулею і залишаємо запіканку ще постояти, щоб вона встигла просочитися соком.
- Після чого нарізаємо і подаємо до столу. Смачного!