Одного разу моя хороша знайома поділилася зі мною рецептом, який був для неї звичним ще з дитинства. Для мене це страва стала несподіванкою, адже картопля – це не те, що я звикла смажити у клярі.
Однак коли я спробувала картопельку, яку вона приготувала таким чином – я була приємно вражена! Ніжна та ароматна – вона так сподобалася мені, що я готую її частіше за звичайну смажену картоплю, ще й ділюся цим рецептом з усіма, хто в мене його попрохає – а такі завжди знаходяться!
Тож, для приготування такої картоплі нам знадобляться ось ці продукти:
- Картопля – 9-10 шт. (середнього розміру)
- Яйця курячі – 2-3 шт. (залежно від розміру)
- Цибуля – 1 половина
- Приправа для картоплі (можна взяти будь-яку на свій смак)
- Олія рослинна
- Перець чорний молотий, сіль – за смаком
- Зелень – за бажанням
Спосіб приготування:
- Спершу чистимо картоплю і нарізаємо слайсами – не дуже товсто, але і не занадто тоненько, щоб не просвічувалися.
- Нарізаємо цибулю. В цьому рецепті цибуля не обсмажується разом з картоплею, а використовується лише для того, щоб надати їй аромат та смак. Тож нарізаємо її великими кільцями або напівкільцями.
- Додаємо сіль, перець та приправу за смаком і ретельно все перемішуємо. Залишаємо картоплю постояти протягом 30-40 хвилин.
- Коли час пройшов, і картопля стала м’якою та еластичною, зливаємо сік, який вона пустила.
Тепер підготуємо картоплю до смаження.
- Насипаємо в тарілку борошно, обмокуємо в нього з обох сторон кожен слайс картоплі і викладаємо на іншу тарілку.
- В окремій посудині розбиваємо яйця, збиваємо виделкою або вінчиком.
- Ставимо сковорідку на середній вогонь, наливаємо олію. Коли вона підігріється, обмокуємо слайси картоплі у яйці і відправляємо на сковорідку одним шаром.
- Обсмажуємо картоплю у клярі з обох сторін до золотистої скоринки. Готовність перевіряємо виделкою – якщо вона встромлюється легко – значить, картопля готова.
- Таким чином обсмажуємо по черзі всю картоплю.
- Готову картопельку викладаємо на тарілку, за бажанням прикрашаємо зеленню і ласуємо!
