facebook

Готую горіховий торт за цим бабусиним рецептом: у поєднанні з ніжним сметанним кремом смакує фантастично

Горіховий торт - один із тих десертів, який завжди має величезний успіх на святах. Солодкий сметанний крем чудово поєднується зі смачними коржиками і горіховою посипкою. Цей легендарний бабусин торт завжди займає почесне місце на нашому святковому столі!

Ще змалку я пам’ятаю неймовірний запах горіхових тортів, які готувала моя бабуся до свят. Насичений горіховий смак, поєднаний з ніжним сметанним кремом, робить його ідеальним варіантом для будь-якої особливої події!

Цей торт не із тих рецептів, які можна приготувати за півгодинки до чаю. Але кожного разу, куштуючи апетитні коржі, просочені солодким сметанним кремом та ароматом волоських горіхів, я розумію: воно було того варте! Та й найбільше часу в цьому рецепті займає не власне приготування, а підготовка тіста та просочування кремом вже готового торта.

Тож я пропоную обов’язково спробувати цей чудовий бабусин рецепт – і горіховий торт неодмінно стане постійним гостем ваших свят!

Для цього нам знадобиться:

Для коржів:

  • Борошно – 2 склянки
  • Цукор – 0,5 склянки
  • Мед – 0,5 склянки
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Горіх волоський подрібнений – 115 г
  • Сода – 1 ч.л.

Для крему:

  • Сметана 20% – 250 г
  • Цукор – 0,5 склянки

Для посипки:

  • Горіх волоський подрібнений – 100 г

Спосіб приготування:

  • Спочатку кладемо горіхи на лист пергаменту і зверху накриваємо іншим листом.
  • Беремо скалку і розкочуємо її по горіхах, подрібнюючи їх.
Подрібнюємо горіхи скалкою
Подрібнюємо горіхи скалкою
  • Подрібнені горіхи пересипаємо з пергаменту в посудину.
  • Розбиваємо в посудину з горіхами яйця, додаємо мед.
  • Тепер насипаємо сухі інгредієнти – цукор та соду, і поступово всипаємо просіяне борошно, безперервно помішуючи майбутнє тісто.
Замішуємо тісто для коржів
Замішуємо тісто для коржів
  • Тепер, коли тісто перестало липнути, перекладаємо його на харчову плівку і щільно кутаємо в неї.
Кутаємо тісто в харчову плівку
Кутаємо тісто в харчову плівку
  • Тепер кладемо тісто в холодильник на 1 добу.
  • Після того, як час сплинув, дістаємо тісто із холодильника, посипаємо робочу поверхню борошном і викладаємо тісто на нього.
Викладаємо тісто на борошно
Викладаємо тісто на борошно
  • Присипаємо тісто борошном з обох сторін – воно має залишитись доволі сухим.
  • Ділимо тісто на 6 однакових частин – це будуть наші коржі. Кожну з частин скочуємо кулькою і вкриваємо харчово плівкою, щоб тісто не підсихало.
Ділимо тісто на 6 частин
Ділимо тісто на 6 частин

Однаковим чином будемо виготовляти всі 6 коржів:

  • Присипаємо робочу поверхню борошном.
  • Беремо шматок тіста і вимішуємо у борошні до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук – але воно і не має стати занадто сухим, ніби дерев’яним.
Вимішуємо шматок тіста у борошні
Вимішуємо шматок тіста у борошні
  • Із кульки тісто робимо помірно плаский круг, посипаємо його борошном з обох сторін і розкочуємо скалкою, формуючи великий корж діаметром приблизно 20 см.
  • За необхідності підсипаємо борошно, якщо тісто липне до скалки.
Формуємо великий корж
Формуємо великий корж
  • Тепер беремо тарілку приблизно того ж діаметру, що і корж. Перевертаємо її, кладемо на корж і ножем вирізаємо рівний круг із тіста.
  • Обрізані рештки з усіх коржів можемо скотити в єдину кульку і заховати в харчову плівку, наприклад, щоб зробити печиво.
  • Щоб тісто піднімалося рівномірно, робимо отвори виделкою по всій поверхні коржа.
Проколюємо тісто виделкою по всій поверхні
Проколюємо тісто виделкою по всій поверхні
  • Тепер відправляємо корж розігріту духовку і випікаємо при температурі 180°C протягом 4 хвилин.
  • Таким чином ми виготовляємо всі 6 коржів – поки один знаходиться в духовці, ми формуємо інший. Кожен готовий кущ залишаємо на окремому листі пергаменту – не кладемо один на одного, щоб вони не злиплися.
Випікаємо усі шість коржів
Випікаємо усі шість коржів

Тепер переходимо до приготування крему:

  • Кладемо в посудину сметану, додаємо цукор.
  • Збиваємо крем міксером до тих пір, цукор не розтане.
Збиваємо сметанний крем міксером
Збиваємо сметанний крем міксером

Тепер починаємо викладати торт.

  • Ретельно змазуємо кремом корж, рівномірно розподіляючи його. Слідкуємо, щоб краї коржа не залишалися сухими.
  • Далі кладемо зверху наступний корж і також змазуємо його. Таким чином повністю викладаємо торт.
Змащуємо кремом коржі та викладаємо торт
Змащуємо кремом коржі та викладаємо торт
  • Коли всі коржі викладені і змащені кремом, ми покриваємо кремом стінки торта.
Покриваємо кремом стінки торта
Покриваємо кремом стінки торта
  • Тепер посипаємо торт потрібненими горіхами, стараємося розподілити їх максимально рівномірно.
Посипаємо торт горіховою крихтою
Посипаємо торт горіховою крихтою
  • Тепер залишаємо торт постояти 7-8 годин. За цей час крем добре просочить коржі, і вони стануть м’якими та ніжними!
Просочені сметанним кремом коржі стають дуже ніжними
Просочені сметанним кремом коржі стають дуже ніжними

 

ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Новини, інтерв’ю, цікаві історії ти знайдеш на сайті Одна хвилина.

Популярне

Схожі статті

“Дитина не хвора, а особлива”: Дмитро Вівчарюк зі “Встигнути до 30” розповів про аутизм старшого сина

Серіал "Встигнути до 30" успішно пережив 2 сезони й очікує на 3-й. Поміж трьох дівчат з амбітними цілями затесався і їхній одноліток Дмитро Вівчарюк. Дізнаймося, що з особистим життям актора.

Таке не снилося навіть самому Богдану Ступці: правнучка в 7 років зніматиметься у проєкті Netflix

Колишня дружина Дмитра Ступки Поліна Логунова похвалилася, що їхня спільна донечка Богдана, якій лише 7 рочків, зніматиметься на Netflix. Таких досягнень, схоже, й легендарний прадідусь не досягав.

З “ВІА Гри” у духовні наставники: ким стала Санта Дімопулос, яка тепер живе в Дубаї та допомагає жінкам

Санта Дімопулос роками намагалася пробитися в український шоу-бізнес, та вдавалось це у неї з перемінним успіхом. Зараз жінка розвивається в геть іншому напрямку.

На кого схожі Марія Олексіївна та Леля Євгенівна: Позитив і Кот показали своїх новонароджених донечок

Артисти один поперед одного стають татусями. А взявши на руки новонароджену крихітку, відразу ж вдивляються у риси обличчя – чи схожі? Позитиву та Євгену Коту можна не хвилюватися.

Осоромив репутацію кожного з них: втікач Влад Яма притерся до заслуг Могилевської, Писанки і Козловського

Танцюрист Влад Яма останні 3 роки живе в США, але регулярно згадує про своє українське коріння у соцмережах. На цей раз хореограф пригадав про свою давню дружбу з Могилевською і Козловським.

Допоки Готочкіна на Маврикії, Тарас Цимбалюк у Києві часу дарма не гає: обіймається відразу з двома

На тлі чуток про розставання зі Світланою Готочкіною Тарас Цимбалюк показався з двома красунями. Та от біда, обидві заміжні, тож окрім обіймів та дружніх поцілунків у щічку актору нічого не світить.