Я завжди шукаю нові рецепти, щоб розширювати свої кулінарні горизонти. Однак, мені вже давно пощастило відкрити справжній смаковий шедевр – ситний та ніжний крем-суп із червоної сочевиці. Його неймовірний смак і текстура щоразу підкорюють моє серце, і тепер цей суп часто знаходиться на моєму столі!
Щоб приготувати такий суп, нам знадобляться ці інгредієнти:
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля – 3 шт. (невеликі)
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Червона сочевиця – 300 г
- Часник – 2 зубки
- Томатна паста
- Оливкова олія
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Спочатку нарізаємо дрібним кубиком овочі – картоплю, моркву та цибулю.
- Кладемо томати в глибоку тарілку, робимо на них по два хрестоподібних надрізи і заливаємо окропом.
- Через одну хвилину обережно перекладемо томати в холодну воду і знімаємо з них шкірку.
- Тепер ми можемо нарізати помідори дрібними кубиками – так само, як інші овочі.
- Тепер ретельно промиваємо сочевицю.
- Ставимо каструлю на середній вогонь і додаємо оливкову олію.
- Коли олія підігрілася, висипаємо в каструлю цибулю і помішуємо, пасеруємо близько двох хвилин.
- Коли сплинув час, додаємо моркву, помішуємо ще дві хвилини.
- Далі в каструлю висипаємо помідори, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на вогні на 4 хвилини.
- Після закінчення часу додаємо томатну пасту, а також маленьку щіпку цукру. Гарно перемішуємо.
- Всипаємо картоплю, мішаємо, слідом додаємо сочевицю.
- Ретельно перемішуємо усі інгредієнти і вливаємо 1, 5 л води.
- Після цього накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, залишаємо на вогні на 20 хвилин після закипання.
- Після закінчення часу солимо та перчимо за смаком.
- Дрібно нарізаємо часник і відправляємо в каструлю.
- Ретельно все перемішуємо і залишаємо ще хвилини на 3-4.
- Нарешті майже готовий суп збиваємо блендером до стан кремоподібної маси.
- Готовий крем-суп переливаємо в окремі миски, прикрашаючи зеленню та грінками!
