Інгредієнти розраховані на приготування однієї двохлітрової банки:
- 1,5 кг огірків (бажано брати маленькі та середні);
- 2 ложки солі (столові);
- Спеції – суцвіття кропу, невеличкий шматок кореня хрону, лавровий лист, листя вишні чи смородини;
- 10 грам перцю чилі;
- 800 мл газованої води;
- 2 невеликих зубчика часнику.
Перед приготуванням огірки обов’язково потрібно промити під проточною водою і залити. Так вони можуть простояти 30 хвилин. Листя нарізайте середніми смужками. Непотрібно кришити їх, адже тоді втратиться аромат. Перець чилі потрібно нарізати слайсами. Банку попередньо обдайте кип’ятком. На дно вистеліть нарізане листя, кріп, часник, перець та хрін. Тепер потрібно всю банку заповнити огірками. Не бійтесь втрамбовувати огірки, банка витримає ваші зусилля. Після того посипте сіллю та залийте газованою водою. Закривайте огірки звичайною капроновою кришкою і залишайте в кімнаті мінімум на три години.
Смачні огірочки в банці
Для цього рецепту нам потрібно:
- Огірки свіжі – 1 кілограм
- Сіль – 2 столова ложка
- Цукор – 1 чайна ложка
- Суцвіття кропу – 4-6 штучки
- Лист хрону – 2 штучки
- Лавровий лист – 3 штучки
- Чорний перець горошком – 8 горошин
- Часник – 3 зубчики (за смаком)
- Вода – 1 літр
Бажано підбирати однакові огірки. Перед солінням замочуємо їх в холодній воді. Великі огірки потрібно обрізати навпіл. Кип’ятимо воду з цукром та сіллю і даємо остинути. Попередньо вистеляємо дно емальованого тазика зеленю, часником та перцем. Закладаємо наші огірки і поверх розміщуємо суцвіття кропу. Всю цю красу заливаємо охолодженим розсолом і залишаємо на 24 години. Через добу вже насолоджуємось малосольними огірочками.