З цим рецептом ви зекономите час та продукти, але отримаєте неперевершений смак лінивих пельменів на сковорідці.
Необхідні інгредієнти:
- борошно пшеничне – 3,5 склянки;
- яйця курячі – 1 шт;
- вода – 1 склянка;
- сіль – 0,5 ч.л.
Начинка:
- фарш м’ясний – 500 гр;
- цибуля – 1 шт;
- сіль – 1 с.л;
- перець чорний мелений за смаком.
Для підсмажки:
- морква – 1 шт;
- цибуля – 1 шт;
- олія рослинна – 2 ст.л;
- кетчуп – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Як готувати ліниві пельмені на сковорідці? Все починається з підготовки тіста. Зберіть усі продукти для нього.
Візьміть миску та розбийте в неї яйце. Додайте воду, краще теплу, щоб тісто змішувалося швидше. Приправте сіллю. Збийте яйце з водою виделкою, доки вони не з’єднаються. Додавайте борошно поступово, перемішуючи після кожної порції. Спочатку буде зручно мішати з використанням виделки. Коли тісто стане густішим, перейдіть до замісу руками.
Викладіть тісто на підсипану борошном робочу поверхню. Вимісіть його до однорідного, гладенького стану. Чим довше місити, тим краще, адже тісто перестане прилипати. Займе близько 10 хвилин. Накрийте готове тісто рушником і залиште його на столі на 20 хвилин. За цей час клейковина почне працювати, а тісто стане дуже еластичним.
Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку. Зберіть інгредієнти для неї. Фарш може бути з будь-якого м’яса. До фаршу можна додати перець або інші улюблені спеції та зелень.
Дрібно нашинкуйте цибулю будь-яким зручним для вас способом. Можна нарізати, прокрутити через м’ясорубку, натерти на тертці або пропустити через блендер. Додайте цибулю, сіль та спеції до фаршу.
Перемішайте фарш, доки він не стане однорідним. Якщо фарш здається сухим, додайте трохи води. Це зробить начинку зручнішою для розподілу по тісту. Розділіть тісто на дві частини. Розкатайте кожну з них на столі в тонкий прямокутний шар.
Покладіть половину начинки на тісто. Розподіліть її тонким шаром за допомогою ложки, залишаючи з кожного боку приблизно сантиметр вільного місця.
Скрутіть тісто в щільний рулет. Наріжте отриманий рулет гострим ножем на шматочки шириною близько 4 см. З аналогічним чином приготуйте другий рулет.
Для обсмажування дрібно нашинкуйте цибулю кубиками. Натріть морквину на терці. Розігрійте сковорідку, налийте в неї рослинну олію. Покладіть овочі. Смажте їх, помішуючи, на малому вогні близько 5 хвилин, доки вони не стануть м’якими. В кінці додайте кетчуп або томатну пасту.
Викладіть на обсмажку рулетики, розташовуючи їх зрізом догори. Залийте пельмені водою так, щоб рівень води досягав їх середини. Закрийте сковорідку кришкою і залиште пельмені тушкуватися на малому вогні протягом 20 хвилин. Коли вся вода випарується, пельмені будуть готові. Подавайте їх гарячими з додаванням сметани або майонезу.