Цей ніжний та смачний пиріг оцінять не тільки любителі сиру, тому що начинку можна зробити й іншу, додавши до сиру, наприклад, яблука або будь-які фрукти. І це теж буде корисно та смачно.
Інгредієнти
Для тіста:
Борошно 500 г
Вершкове масло 250 г
Цукор 200 г
Яйця 2 штуки
Сметана 4 столові ложки
Ванілін 1 чайна ложка
Розпушувач тіста 1 чайна ложка
Для начинки:
Сир 1 кг
Яйця 2 штуки
Цукор 200 г
Сметана 3 столові ложки
Ванілін 1 чайна ложка
Готуємо
У досить велику миску просійте борошно та додайте до нього вершкове масло, порізане на дрібні кубики, або натерте на великій терці (для цього масло повинно бути майже замороженим).
Тепер починайте чистими руками перетирати борошно з маслом у крихту.
Далі, додайте по черзі всі інші інгредієнти за рецептом, а тоді вже добре замісіть тісто та залиште його відпочивати на 10 хвилин.
Поки тісто відпочиває, зробіть начинку.
Майте на увазі, що сир для начинки повинен бути досить сухим, тому, якщо у вас він рідкий, то відтисніть його через марлю.
У миску з сиром додайте яйця, цукор, сметану та ванілін. Все ретельно перемішайте.
Повертаємось до тіста.
Розділить його на 2 не рівні частини. Меншу накрийте харчовою плівкою та відкладіть, а більшу розкачайте скалкою за формою та за розміром деко, у якому будете випікати пиріг.
Деко попереднього вистеліть пергаментом.
Починайте викладати на пиріг по всій площі начинку рівномірним шаром.
Після цього візьміть меншу частину тіста, розкачайте її тонким шаром та понарізайте з нього не широкі стрічки ножем або пристосуванням для нарізки піци. Орієнтуйтеся так, щоб вам вистачило їх на те, щоб вкрити всю поверхню пирога у вигляді решітки.
Після того змажте цю решітку за допомогою кухарського пензлика яєчним жовтком.
Поставте деко з пирогом у попередньо розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 30-35 хвилин.
Успіхів!