Торт “Медовик”- це справжня класика нашого столу. Ми всі дуже полюбляємо його, однак не завжди я маю бажання витрачати час на розкочування коржів.
В цьому питанні мене рятує даний рецепт цього чудового десерту. Тортик виходить неймовірно ніжний і просочений солодким кремом. Тож сьогодні я поділюся цим цікавим рецептом з вами!
Інгредієнти:
Склянка 200 мл
Для крему:
- Молоко – 3 склянки
- Цукор – 1 склянка
- Вершкове масло – 200 г (підігріте до кімнатної температури)
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно – 3 ст.л. з гіркою
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Для тіста:
- Яйця курячі – 4 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 2 склянки
- Цукор – 1 склянка
- Мед – 3 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Сіль – щіпка
Спосіб приготування:
- У каструлю всипаємо 3 ст л. борошна, склянку цукру і перемішуємо вінчиком.
- Додаємо 1 яйце та 3 склянки молока. Продовжуємо перемішувати вінчиком до однорідності.
- Вмикаємо слабкий вогонь і ставимо суміш на плиту. Помішуючи вінчиком, доводимо її до кипіння.
- Кип’ятимо 1 хвилину і знімаємо з вогню – у нас вийшла доволі густа суміш.
- Додаємо ванільний цукор і знову мішаємо вінчиком.
- Переливаємо суміш в посудину з рівними стінками, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути до кімнатної температури.
- В каструлю додаємо 100 г масла, склянку цукру та 3 ст л. меду.
- Ставимо на слабкий вогонь і помішуємо, доки масло повністю не розтопиться.
- Додаємо чайну ложку соди і помішуємо суміш, поки вона не стане густою та темною.
- Коли суміш набула карамельного кольору – знімаємо посудину з плити та даємо охолонути.
- В іншій посудині змішуємо вінчиком 4 яйця та щіпку солі.
- Поступово вливаємо суміш із медом, ретельно перемішуємо.
- Всипаємо 2 склянки борошна, помішуючи вінчиком до однорідності.
- Беремо лист для запікання, кладемо на нього пергамент і змащуємо його рослинною олією.
- Щоб пергамент не ковзав по листу, закріплюємо його крапельками тіста в куточках листа під пергаментом.
- Виливаємо половину тіста і розрівнюємо поверхню. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180°C протягом 5 хвилин.
- Прибираємо готовий корж із листа і таким самим чином випікаємо другий корж із залишків тіста.
- Кожен корж розрізаємо на 3 рівні однакові смуги, залишки обрізаємо. Таким чином отримуємо 6 смуг.
- Беремо 200 г масла, кладемо в посудину і збиваємо міксером до кремоподібного стану.
- Збиваємо заварний крем, який ми залишали під плівкою, і поступово додаємо до збитого масла.
- Наносимо готовий крем на смуги з коржів та чекаємо 10 хвилин, щоб крем увібрався.
- Починаємо скочувати коржі один за одним, формуючи один великий круг.
- Змащуємо майже готовий торт залишками крему.
- Подрібнюємо залишки коржів і посипаємо ними торт.
- Ставимо на ніч в холодильник.
Ніжний тортик “Медовик” готовий!
