Мрії про солодке задоволення мають шанс здійснитися з неймовірним янгольським тортом. Неперевершений по витонченості та смаку, він стане прекрасною прикрасою будь-якого свята або звичайного дня!
Основою цього десерту є білосніжний бісквіт, який плавно тане у роті, немов пушинка, а обвітрений кокосовою стружкою додає йому неповторний смак і аромат.
Інгредієнти:
- Кругла форма 20 см
Для бісквіта:
- Білок яєчний – 6 шт.
- Борошно – 80 г
- Цукор – 2 ст.л.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Сіль – щіпка
- Лимонна кислота – 1/4 ч.л.
Для крему:
- Яєчний жовток – 6 шт.
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 150 г
- Вершкове масло – 100 г
- Борошно – 1 ст.л.
- Ванілін – 1 г
Для прикраси:
- Кокосова стружка
- Білий шоколад
Спосіб приготування:
- Спочатку розбиваємо яйця і одразу відділяємо білки від жовтків у окремі посудини.
Готуємо крем:
- До жовтків всипаємо 150 г цукру і ванілін. Ретельно перемішуємо.
- Вливаємо 200 мл молока, знову мішаємо і додаємо 1 ст.л. борошна. Перемішуємо до однорідності.
- Ставимо на вогонь і, постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння.
- Після того, як суміш почне густішати, знімаємо з вогню і ще деякий час помішуємо.
- Переливаємо суміш в іншу посудину, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо холонути до кімнатної температури.
Тепер починаємо готувати бісквіт:
- До білків всипаємо щіпку солі та збиваємо міксером.
- Коли утворився білий легкий крем, всипаємо лимонну кислоту, 2 ст л. цукру і продовжуємо збивати міксером до розчинення цукру.
- У крем поступово просіюємо через сито 80 г борошна, цукрову пудру та ретельно перемішуємо лопаткою.
- Викладаємо крем у форму, розрівнюємо його, розмішуємо довгою дерев’яною шпажкою та випікаємо при температурі 170°C протягом 40 хвилин.
- Коли час сплинув, даємо бісквіту охолонути.
- Обережно знімаємо рум’яну скоринку з поверхні бісквіта і розрізаємо залишок навпіл.
- Беремо вершкове масло і збиваємо його міксером.
- Дістаємо з-під плівки крем, що охолонув, та приєднуємо до масла і все разом продовжуємо збивати міксером.
- Накладаємо готовий крем в кондитерський мішок і рівномірно наносимо на корж бісквіту товстим шаром.
- Зверху кладемо другий корж і також намащуємо кремом. Також добре намащуємо стінки торта і розрівнюємо ножем.
- Посипаємо верх торта тертим білим шоколадом, а стінки – кокосовою стружкою.
- Ставимо на декілька годин в холодильник.
- Коли час сплинув, дістаємо торт і насолоджуємось неймовірно ніжним бісквітом та солодким кремом! Смачного!