Зараз літо – сезон свіжих овочів. Саме час робити заготовки на зиму. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт салату з огірків на зиму. Огірочки виходять дуже смачні, хрумкі і пікантні.
Необхідні інгредієнти:
- огірки – 2 кг;
- цибуля – 3 шт;
- часник – 150 г;
- кріп – 1 пучок;
- сіль – 50 г;
- цукор – 125 г;
- оцет 9% – 70 мл.
Спосіб приготування:
Длоя цього салату можна брати будь-якого розміру огірки, необов’язково дуже маленькі. Головне, щоб вони були свіжими. Огірки добре миємо, обрізаємо кінчики. У глибоку миску нарізаємо підготовлені огірки кружочками товщиною 5-7 мм.
Цибулю нарізаємо півкільцями і перекладаємо до огірків. Часник дрібно подрібнюємо, або пропускаємо через прес і також додаємо до овочів. Приблизно треба 2 головки часнику. Зверніть увагу, що менше часнику використовувати не можна, адже він у цьому салаті є одним із так званих консервантів.
Кріп дрібно нарізаємо і додаємо до салату. Заправляємо салат. Додаємо до овочів сіль, цукор, оцет і ретельно перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.
Накриваємо салат кришкою або харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 12 годин. За цей час огірки пустять сік і добре промаринуються.
Підготуйте банки та кришки. Вони мають бути добре вимиті і простерилізовані. Банки напрвнюємо салатом з огірків. При цьому добре його утромбовуємо, щоб не було пустот.Заливаємо огірки соком, що утворився. Закручуємо банки кришками.
Зберігати такий салат потрібно в холодильнику або у прохолодному місці (погребі).
Зберігається такий салат добре. З данної кількості продуктів виходить 4 півлітрові баночки готового салату.
Готові огірочки виходять дуже смачні і мають смак свіжих. Вони дещо схожі на малосольні огірочки, але більш пряні. Взимку такий салат розходиться на ура. Огірочки ідеально смакують до страв з картоплі, чи м’яса.
Смачного!