В розпал консервації обов’язково закрийте декілька баночок маринованої капусти на зиму. Вона неймовірно смачна і зберігає свіжість тривалий час навіть без холодильника.
Необхідні інгредієнти:
- морква – 250 гр;
- капуста -1,5 кг;
- лавровий лист – 2 шт;
- чорний перець горошком – 10 шт;
- часник – 5 зубчиків;
- сіль – 2 ст.л;
- цукор – 3 ст.л;
- приправа для корейської моркви – 1 ст.л;
- оцет 9% – 5 ст.л;
- вода питна – 1,2 л.
Спосіб приготування:
Почніть приготування з нарізання капусти на великі кубики. Моркву промийте, очистіть від шкірки на натріть на тертці для корейської моркви. Якщо немає – можна і на звичайну велику або взагалі ножем на кружечки. Часник очищаємо від лушпиння, розрізаємо зубчики на 2-3 частини.
Банку для консервування простерилізуйте, щоб вона не зірвалася після закриття. На дно викладіть горошинки чорного перцю, часник та лавровий лист і шарами – капусту та моркву, повторюючи цю послідовність до самого верху.
Заливаємо банку окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. За цей час підготуємо розсіл. 1,2 літри води наливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, приправу для корейської моркви. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Коли все закипить, додаємо оцет.
Тепер за допомогою дуршлагу зливаємо воду з банки і заливаємо підготовлений розсіл. Закриваємо банку стерилізованою кришкою, перевертаємо догори дном і накриваємо ковдрою до повного охолодження.
Маринована капуста за цим рецептом пасує до багатьох м’ясних страв і також добре поєднується з різними гарнірами. В сезон свіжих овочів обов’язково зробіть собі таку заготовку – взимку не пошкодуєте.