Яблучне повидло можна використовувати для приготування різних страв: пиріжків, пирогів, млинців, оладків і так далі. Заготовивши джем на зиму, проблема зі смачними закусками для родини просто зникне. Тим більше – таке повидло дуже корисне, адже не має ніяких консервантів.
Для приготування смачного домашнього джему із яблук потрібно:
- Яблука – 3,5 кілограми;
- Цукор – 2 кілограми
- Вода – 100 мл.;
- Лимонна кислота – за бажанням не більше однієї чайної ложки.
Смакуємо домашнім яблучним повидлом взимку
Потрібно обирати лише стиглі, навіть трішки перезрілі яблука. Сорт, в такому випадку, не має жодного значення. Які є в садку, ті й підійдуть. Головне – не повинно бути серцевини та жодної кісточки. Підготовлені яблука нарізаємо та заливаємо водою.
Ставимо каструлю на середній вогонь та накриваємо кришкою. Води потрібно так мало, тому що яблука одразу почнуть давати свій сік. Варити потрібно близько однієї години, періодично перемішуючи.
Готову масу заливаємо в чашу блендера та перебиваємо. Додатково перетираємо суміш через сито. Ідеальну яблучну масу пересипаємо в каструлю, додаємо цукор та лимонну кислоту (за бажанням). Тепер потрібно пюре довести до кипіння та проварити на маленькому вогні. На цей процес піде приблизно 1-2 години. Важливо – пюре не повинно підгоріти, тому періодично перемішуємо.
Повидло має стати дуже густим, тільки тоді його можна розливати в підготовлені стерилізовані банки та закрити кришками.
Зберігати повидло потрібно в темному та прохолодному місці.