Ця страва не тільки поживна, смачна та приваблива, вона ще, завдяки поєднанню різної городини, дуже корисна.
Салат готується легко. Він дуже цікавий як на вигляд, так і на смак.
Інгредієнти
- Кабачки – 2 кг
- Болгарський перець – 0,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Часник – 50 г
- Гострий перець – 1 штука
- Базилік – 3 гілочки
- Олія – 100 мл
- Оцет (9%) – 100 мл
- Цукор – 100 г
- Сіль – 50 г
Як готувати
Усю городину потрібно помити та почистити.
Далі візьміть корейську терку та натріть на ній молоді кабачки. Якщо кабачки не зовсім молоді, то бажано вийняти з них насіння.
Моркву також натріть на корейській терці.
З’єднайте у каструлі або у якійсь іншій посудині (бажано не металевій або в емальованій) кабачки з морквою.
Болгарський перець помийте та витягніть з нього серцевину з насінням й поріжте на невеличкі кубики.
Відправте перець до моркви та кабачків.
Гіркий перець також почистить, але обов’язково робіть це у латексних кухарських рукавичках. Так ваші руки не будуть пошкоджені опіками.
Поріжте дрібно базилік та часник. Часник можна натерти на терці або пропустити його через прес.
Приєднайте до основної маси гіркий перець та базилік.
Таким чином салат зібрали.
Тепер у посудину з салатом додайте сіль, цукор, оцет та олію.
Накрийте посудину та залиште її на 3 години.
Як вийде час, то ви побачите, що тверда маса зменшилася, натомість утворилось багато рідини.
У помиті банки викладайте спочатку тверду масу, а потім рівномірно розлийте рідину по банках.
Накрийте банки чистими кришками та поставте їх стерилізуватися у каструлю, на дно якої заздалегідь покладіть рушничок. Налийте у каструлю з банками води рівнем десь до середини банок та кип’ятіть 20 хвилин.
Після того витягніть банки та герметично закрийте їх.
Бажаємо успіхів!