Молоко, поєднуючись з печінкою, значно пом’якшує присмак ліверу, а морква у складі додає приємного відтінку страві.
Вам знадобиться:
- 0,5 кг курячої печінки;
- 2 яйця;
- 100 мл молока;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 4 ст.лож. борошна;
- 5 г вершкового масла;
- сіль, перець.
Курячу печінку викладіть у чашу блендера, додайте туди цибулину, нарізану на 8 часточок. Подрібніть до однорідної маси. Суміш перелийте в глибоку миску і змішайте з морквою, натертою на дрібній тертушці.
В окремій мисочці з’єднайте яйця, молоко, сіль і перець. Легенько збийте вінчиком і акуратно влийте до печінки. Перемішайте лопаткою і починайте потроху вмішувати борошно. Щоб не утворилися грудочки, просійте його крізь сито.
Прямокутну форму щедро змастіть вершковим маслом і влийте печінкову суміш. Розігрійте духовку до 180 градусів, поставте суфле запікатися. Знадобиться не менше 40 хвилин. У деяких духовках цей час складе 45 хвилин. Запечена маса добре тримає форму, не розпадається й легко ріжеться на порційні шматочки.
Печінковим суфле з задоволенням поласують дорослі. Підійде страва навіть для найменших членів родини. Вона корисна, поживна й дуже смачна. Якщо хочеться отримати ще ніжніший смак, попередньо вимочіть курячу печінку в молоці.
Вершкове масло для змащування форми дістаньте з холодильника завчасно, щоб воно трішки розм’якло за кімнатної температури. За бажанням, окрім масла, можете присипати дно й боки форми панірувальними сухарями чи борошном.